PIERNIK Z KREMEM CHAŁWOWYM

Piernik z kremem chałwowym, prosty do zrobienia, bardzo smaczny, pachnący korzennymi przyprawami. Najczęściej pierniki przekłada się powidłami śliwkowymi, ale krem z dodatkiem chałwy też bardzo dobrze się komponuje z ciastem. Wierzch można polukrować, albo tak jak ja polać roztopioną czekoladą i posypać kolorowymi posypkami. Prosty piernik z kremem chałwowym, pasuje na świąteczny stół, albo bez okazji, jego przygotowanie nie wymaga wysiłku. Bardzo gorąco polecam 🙂
Przepis:
(piernik)
100 g masła
125 g drobnego cukru
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżka przyprawy do piernika
3 łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml mleka
2 jajka w temperaturze pokojowej
2 szklanki mąki pszennej tortowej
(krem chałwowy)
250 g mascarpone w temperaturze pokojowej
50 g chałwy waniliowej
30 g bardzo miękkiego masła
(polewa czekoladowa)
100 g gorzkiej czekolady (lub deserowej)
1 łyżeczka masła

W małym garnku roztapiamy masło, dodajemy cukier, kakao, przyprawę do piernika, cynamon, miód oraz powidła śliwkowe, mieszamy do połączenia składników, zestawiamy z ognia, dodajemy mleko, dokładnie mieszamy. W misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy zawartość garnka, mieszamy łyżką, dodajemy mocno roztrzepane widelcem jajka, mieszamy do połączenia składników, przekładamy do formy keksowej (około 28 x 12 cm), wyrównujemy powierzchnię, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 35 – 40 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, kroimy na dwie części, dolną część smarujemy kremem chałwowym (którego składniki wcześniej blendujemy na gładki krem), przykrywamy górną częścią. Składniki polewy roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, wylewamy na wierzch ciasta, posypujemy posypką, smacznego 🙂
Ze względu na krem ciasto przechowujemy w lodówce.