Bułgarski chłodnik tarator, czyli zdrowa, lekka i bardzo smaczna zupa. Świetnie orzeźwia w upalny dzień. Podstawą jest gęsty jogurt grecki lub bałkański, ogórki i koperek, do tego wzmacniający smak czosnek, posiekane orzechy włoskie i oliwa. Zupę można dodatkowo schłodzić podając z kostkami lodu. Bułgarski chłodnik pysznie smakuje, orzeźwia i jest banalnie prosty do zrobienia. Ogórki można pokroić w drobną kosteczkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Konsystencję poprawi dodatek 2 – 3 łyżek kwaśnej śmietany, ale nie jest to niezbędne. Tarator w wersji błyskawicznej podajemy od razu używając mocno schłodzonego jogurtu i kostek lodu lub przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Serdecznie polecam 🙂
Przepis:
(na dwie porcje)
500 ml mocno schłodzonego, gęstego jogurtu (bałkańskiego, greckiego lub gęsty jogurt naturalny)
1 – 2 łyżki zimnej kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
1 długi ogórek szklarniowy (wężowy) lub 3 ogórki gruntowe
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól i pieprz
1 – 2 łyżki oliwy
pęczek koperku posiekanego
1 – 2 łyżki włoskich orzechów posiekanych w grubą kostkę
kilka kostek lodu (opcjonalnie)
Ogórki kroimy wzdłuż, usuwamy pestki, kropimy w małą kostkę lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, wlewamy jogurt wymieszamy z czosnkiem i koperkiem, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy oliwa, posypujemy orzechami. Opcjonalnie dodajemy kostki lodu. Smacznego 🙂
Lubię chłodniki. Twoja wersja jest bardzo kusząca.
To bardzo fajny przepis na teraźniejsze upały 🙂
Bardzo prosty przepis, to duża zaleta tego dania. Jadłam kiedyś podobny chłodnik, był smaczny.
Pozdrawiam 🙂
wow wygląda naprawdę mega. Takie danie na talerzu może zachwycić rodzinę przy stole 🙂 Podoba mi się ten przepis, chętnie wypróbuję! 🙂
Pyszności. 🙂
O! Takiego chłodnika jeszcze nie robiłam! Wykorzystam ten przepis w weekend 🙂
Bardzo lubię wszelkie chłodniki. Takiego chyba jeszcze nie jadłam, więc przepis wyprubuję
Mam sąsiadów Bułgarów, ciekawa jestem, czy go jedzą 😉 Jako że jem też oczami, to czuję się zaintrygowana! Jest tak jak lubię: estetycznie i kolorowo 🙂 Takiego jeszcze nigdy nie robiłam, ani nie jadłam (tylko ten „klasyczny”, też był bardzo smaczny)
Ten chłodnik wygląda tak pysznie, że będę musiała go wypróbować. 🙂
Jeszcze nie jadłam takiej zupy, ale bardzo ciekawe smaki i chętnie wypróbuję przepis:)
Na upalne dni chłodnik i są świetnym pomysłem 🙂
Pozdrawiam serdecznie
Prezentuje się super i na lato idealny 🙂 Przyznaję, że jeszcze takiego nie jadłam.
Bardzo interesują i ciekawy chłodnik. W ogóle kuchnia bałkańska jest fascynująca. Warto spróbować wiele potraw z tej kuchni. Doskonała robota b(^_^)
Pozdrawiam Cię cieplutko i od serducha :-* <3