PLACKI Z CUKINII Z MARCHEWKĄ I FETĄ

Placki z cukinii to łatwe i smaczne danie z prostych składników, które można kupić w najbliższym sklepie. Placki z cukinii można wzbogacać różnymi dodatkami, tym razem dodałam do nich startą marchewkę i pokruszoną fetę. Nawet niewielka ilość marchewki dodaje koloru a ser feta podkreśla i urozmaica smak placków. Placki z cukinii z marchewką i fetą można podać na obiad, kolację lub przekąskę. Najlepsze z ulubionym sosem, np. tzatziki, albo śmietaną lub jogurtem. Ważne, aby dobrze odcisnąć wodę z cukinii, aby placki były chrupiące. Placki z cukinii często pojawiają się w mojej kuchni i za każdym razem wszystkim smakują. Gorąco polecam, warto się skusić 🙂
Przepis:
(około 8 placków)
1 średnia cukinia
1 mała marchewka
2 – 4 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki oregano
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz
1 jajko
30 – 40 g sera feta
olej do smażenia

Cukinię myjemy, odkrawamy końce i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Obraną marchewkę również ścieramy na tarce, dodajemy do cukinii, solimy, mieszamy, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odciskamy mocno wodę, dodajemy jajko, mąkę (stopniowo, ostateczna ilość mąki zależy od wilgotności cukinii), przyprawy, drobno pokruszoną fetę, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, kładziemy łyżką małe placuszki i smażymy po około 2 – 3 minuty z każdej strony. Przekładamy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy od razu z ulubionymi dodatkami, smacznego 🙂