ZUPA PIECZARKOWA Z ZIEMNIAKAMI I MARCHEWKĄ

Zupa pieczarkowa z ziemniakami i marchewką, łatwa do zrobienia, tania, smaczna i pożywna. Nie wymaga wysiłku, zawiera proste składniki, które można kupić w każdym sklepie, a smakuje pysznie. Zupę pieczarkową z ziemniakami i marchewką można podać ze świeżym pieczywem lub z grzankami, udekorowaną natką pietruszki. Warto się skusić 🙂
Przepis:
250 g pieczarek pokrojonych z półplasterki
1 średnia cebula pokrojona w piórka
2 duże ziemniaki pokrojone w 2 cm kostkę
1 średnia marchewka pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku drobno posiekane
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki oregano
szczypta słodkiej papryki w proszku
szczypta ostrej papryki w proszku
1 listek laurowy
1 łyżeczka masła
2 łyżki oleju
3 szklanki bulionu warzywnego
1/4 szklanki śmietany
sól i pieprz

W garnku rozgrzewamy olej i masło, dodajemy cebulę, lekko solimy i smażymy mieszając przez 2 minuty, dodajemy pieczarki, smażymy mieszając na dużym ogniu przez około 4 – 5 minut, dodajemy marchew, czosnek, tymianek, smażymy przez minutę, wlewamy bulion, dodajemy listek laurowy, ziemniaki i paprykę, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Wlewamy śmietankę wcześniej wymieszana z kilkoma łyżkami zupy, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy gorącą. Smacznego 🙂