Sezon dyniowy już się zaczyna, więc nie może zabraknąć zupy z dyni. Lubię co roku przygotować nową wersję tej zupy. Tym razem to lekko pikantna zupa krem z dyni i marchewki. Smak dyni i marchewki podkreślają aromatyczne przyprawy, jak czosnek i imbir, a kontrastującym dodatkiem jest słony ser feta. Zupę można też podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Zupa krem z dyni i marchewki jest bardzo smaczna, pożywna i kremowa. Do zupy świetnie pasuje dynia hokkaido, bo ma piękny, intensywny kolor i delikatną skórkę, której nie trzeba obierać, co bardzo ułatwia gotowanie. Serdecznie polecam 🙂
Przepis:
1 dynia o wadze około 1,2 kg (najlepiej hokkaido)
1 duża cebula pokrojona w plasterki
2 średnie marchewki obrane i starte na tarce
1 ziemniak obrany, pokrojony w małą kostkę
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka startego imbiru
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
szczypta cynamonu
szczypta ostrej papryki w proszku lub więcej według gustu
2 łyżki oliwy lub klarowanego masła
3 – 4 szklanki gorącej wody lub bulionu
1/3 szklanki śmietany
sól, pieprz
Dodatki: ser feta, natka pietruszki, grzanki
Dynię myjemy, kroimy na kawałki, obieramy ze skórki (jeśli używamy dyni hokkaido to możemy zostawić skórkę), usuwamy gniazda nasienne. Otrzymane części kroimy na dużą kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę lub masło, dodajemy cebulę, ziemniaki, marchewkę i dynię. Smażymy 3 minuty mieszając, dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze minutę mieszając. Zalewamy wodą lub bulionem, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i gotujemy 20 minut na małym ogniu. Wlewamy śmietanę wymieszaną wcześniej z kilkoma łyżkami zupy, mieszamy, miksujemy blenderem, doprawiamy solą i pieprzem. Zupę nalewamy do talerzy, podajemy z dodatkami, smacznego 🙂
Robiłem kiedyś zupę krem, ale na bazie mrożonej dyni w kostce. Potwierdzam, że smak i zapach tej zupy jest cudowny. Uwielbiam tą zupę. Jest przepyszna 🙂
Pozdrawiam serdecznie i życzę Tobie miłego oraz wspaniałego dnia,
Patryk
Można użyć mrożonej dyni, też będzie pysznie 🙂
Pozdrawiam serdecznie,
M
Bardzo lubię takie zupy, ale inni domownicy nie bardzo
tak, też już widziałam dynię w sklepie. I już wymyśłam co z niej zrobić, na pewno muffinki… i może taką aromatyczną zupkę? Zapowiada się pysznie:)
Oh very good soup
zupę z dyni wyjątkowo lubię!
Wygląda wybornie 🙂
Apetyczne może w tym roku w końcu spróbuje zrobić taką zupę
Pyszna i aromatyczna zupa oraz pełna cennego beta karotenu <3
ojeny, już niedługo będzie sezon!
Zupa krem z dyni to mój ulubiony jesienny przysmak 🙂
Pozdrawiam serdecznie
Zupa dyniowa dobra rzecz. Ja jeszcze nie robiłam w tym roku 🙂
fajna zupka
Oj jesień mi pachnie właśnie zupą z dyni mmmmmmmm 🙂