KNEDLE Z TRUSKAWKAMI I MASCARPONE

przez | 29 czerwca 2022


Knedle z truskawkami to danie idealne w sezonie truskawkowym. Można zrobić knedle z samymi truskawkami, ale wzbogacone serkiem mascarpone z odrobiną miodu smakują jeszcze lepiej. Robię knedle z ciasta twarogowego, bez ziemniaków, dzięki temu są lżejsze i sprężyste. Knedle z truskawkami i mascarpone to bardzo fajna propozycja na letni obiad, można je podać ze śmietaną, jogurtem lub masłem, w sezonie truskawkowym koniecznie do zrobienia, polecam gorąco 🙂
Przepis:
(około 12 – 14 knedli)
250 gramów sera twarogowego
około 150 gramów mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
12 – 14 małych truskawek
około 100 gr mascarpone
łyżka miodu
sól
Dodatki: stopione masło, cukier, cynamon, śmietana, jogurt

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i bardzo dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Ser rozcieramy łyżką lub miksujemy w malakserze na gładką masę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajko, szczyptę soli i około 130 – 150 gramów mąki pszennej (ostateczna ilość mąki zależy od wilgotności sera) i zagniatamy ciasto (jeśli jest bardzo lepkie dodajemy resztę mąki). Dłońmi posypanymi mąką formujemy wałek o średnicy około 4 cm, kroimy na 2 cm paski. Z każdego kawałka ciasta formujemy okrągły cienki placuszek, na środku układamy łyżeczkę mascarpone wcześniej wymieszanego z miodem i truskawkę, zawijamy i dokładnie zlepiamy formując kulkę. Gotujemy knedle w dużej ilości wrzącej osolonej wody przez około 7 – 8 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze, polewamy stopionym masłem, posypujemy cukrem z dodatkiem cynamonu lub śmietaną albo jogurtem. Smacznego 🙂

15 komentarzy do „KNEDLE Z TRUSKAWKAMI I MASCARPONE

  1. Angelika

    Mmm truskawki, mascarpone i w formie kndeli 😀 Pyszności! Ja robię zawsze ze śliwkami ale z truskawkami też pewnie dobre.
    Pozdrawiam! Miłego dnia 🙂
    Zapraszam również do mnie w wolnej chwili 😉 (nie mam profilu bloggera, dlatego zostawiam link)
    Wildfiret

    Odpowiedz
  2. Sys

    Ojeny jak to smacznie wygląda! chyba pobiegnę po truskawki i zrobię takie knedle 😀

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.