SAŁATKA JAJECZNA Z PIECZARKAMI I GROSZKIEM W RULONIKACH Z SZYNKI

przez | 16 marca 2021


W tym roku wyjątkowo trudno mi się zabrać za przygotowania do Świąt Wielkanocnych. Może dlatego, że to będą bardzo kameralne święta. Jednak powoli zastanawiam się co znajdzie się na moim świątecznym stole. Pierwszy pomysł to prosta sałatka jajeczna z pieczarkami i groszkiem zawinięta w ruloniki z szynki. Pasuje na świąteczne śniadanie. Sałatkę można oczywiście podać osobno, ale w rulonikach z szynki wygląda i smakuje jeszcze lepiej. Gorąco polecam 🙂

Przepis:
4 jajka ugotowane na twardo
200 gr małych pieczarek pokrojonych w plasterki
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
szczypta oregano
100 gr mrożonego groszku ugotowanego al dente
2 łyżki oleju
sól i pieprz
(sos)
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz

Duże plastry szynki
natka pietruszki

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pieczarki, lekko solimy i smażymy na dużym ogniu przez około 5 minut mieszając, aż woda odparuje, dodajemy czosnek, oregano, smażymy przez 2 minuty, doprawiamy solą i pieprzem, zdejmujemy pieczarki do miski, żeby ostygły. Następnie dodajemy jajka obrane i pokrojone w kostkę oraz groszek. Składniki sosu mieszamy, dodajemy do sałatki, mieszamy, wstawiamy na pół godziny do lodówki. Na każdym plasterku szynki układamy sałatkę i zwijamy w rulon, układamy na talerzu, dekorujemy natką pietruszki. Plastry szynki nie mogą być bardzo cienkie, bo będą się rwać. Smacznego 🙂

33 myśli nt. „SAŁATKA JAJECZNA Z PIECZARKAMI I GROSZKIEM W RULONIKACH Z SZYNKI

  1. Urocznica

    Sałatki w szynce: super klasyka. Ciekawie to wygląda i dobrze smakuje. U nas czasem tak się podaje klasyczną sałatkę warzywną.

    Odpowiedz
    1. Magda Autor wpisu

      Ja też czasami zawijam w szynkę klasyczną sałatkę jarzynową, fajnie smakuje 🙂
      M

      Odpowiedz
  2. Luiza

    Ta sałatka to odkąd pamiętam nasza ulubiona przystawka podczas śniadania wielkanocnego. Tyle, że bez dodatku oregano i niezawinięta w szyneczkę 🙂 Jest przesmaczna!

    Odpowiedz
  3. ustiva

    przeszlas sama siebie! przepis biore i na baaank go zrobie na ten weekend! akurat jedziemy do znajomych na male party, to na bank ich zaskocze 😀

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.