To będzie trochę jak powrót do przeszłości, do czasów, gdy nie było ekspresów do kawy. Dzisiaj zapraszam na tradycyjną meksykańską kawę. Jest bardzo aromatyczna, mocna i słodka. Smakuje zupełnie inaczej, niż kawa z ekspresu. Parzona tradycyjną metodą, czyli w garnku. Nazwa pochodzi właśnie od nazwy wyrabianych ręcznie glinianych naczyń o grubym dnie (ollas de barra). W czasie parzenia dodaje się korę cynamonu, goździki, skórkę pomarańczową i nierafinowany cukier trzcinowy tzw. piloncillo (można zastąpić zwykłym cukrem trzcinowym). Kawę podaje się czarną lub z odrobiną mleka lub śmietanki. Kawa zawsze towarzyszy ciastkom lub ciasteczkom. Gorąco polecam 🙂
Przepis:
(3 – 4 filiżanki)
750 ml wody
kawałek kory cynamonu ok. 8 cm
3 goździki
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżka rodzynek (opcjonalnie)
60 gr cukru trzcinowego (może być inny rodzaj)
8 łyżek grubo mielonej kawy
Do rondla wlewamy wodę, dodajemy cynamon i goździki, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Dodajemy cukier, rodzynki i skórkę z pomarańczy, mieszamy, przykrywamy i gotujemy przez 3 minuty, wsypujemy kawę, przykrywamy i gotujemy 3 minuty. Wyłączamy ogień, pozostawiamy na 2 minuty, przecedzamy przez gęste sitko i podajemy, u mnie z ciasteczkiem w kształcie ananasa. Smacznego 🙂
Tak wygląda cukier piloncillo, sprzedawany w Meksyku w postaci rożków, który przed użyciem jest ścierany.
Smacznie wyglada
Dziękuję serdecznie 🙂
M
Nie słyszałam o takiej kawie. Ciekawie wygląda ten cukier 😉
Dla mnie to też nowość 🙂
M
Omnom <3 choć wieczór zachciało mi sie kawki 🙂
Bardzo mi miło, pozdrawiam 🙂
M
ostatnio piję kawę z rana bo fatalnie sypiam, i chętnie takiej spróbuję;)
Bardzo się cieszę, pozdrawiam 🙂
M
ciekawa ta kawa 😉
Warto się skusić 🙂
M
Lubię próbować nowe kawy:)
Fajnie, serdecznie polecam 🙂
M
Z taką postacią cukru to sie jeszcze nie spotkałam, to dopiero ciekawostka:)
Ja też pierwszy raz usłyszałam o nim w Meksyku 🙂
M
Dobrze, że do Ciebie trafiłam z samego rana. Lecę robić sobie kawę 🙂
Super, bardzo się cieszę 🙂
M
Zaciekawiła mnie ta kawa 🙂
Zachęcam do spróbowania 🙂
M
Coś dla mojego męża ☺
Super, bardzo się cieszę 🙂
M
A ja cały czas nie mogę się przekonać do smaku kawy 🙁
Może ta wersja przypadnie Ci do gustu 🙂
M
Jako wielka fanka kawy chętnie taką wypróbuje 🙂 pijam z cynamonem, ale z resztą składników jeszcze nie miałam zaszczytu
Gorąco polecam 🙂
M
O jej ależ pięknie wyglada 🙂
Dziękuję bardzo 🙂
M
muszę wypróbować przepis
Kawy nie piję, ale dla osób, które piją to musi być smaczna opcja 🙂
Uuuuu zdecydowanie do spróbowania…. jestem ogromnie ciekawa jej smaku!
pozdrawiam serdecznie znad filiżanki kawy 🙂
Pierwszy raz widzę te rożki Piloncillo 😀 Ale nie byłam w Meksyku 😉
Jaka aromatyczna kawa 🙂
Ciekawa propozycja. Kawa musi być mega aromatyczna 🙂