Sernik to jedno z moich ulubionych ciast i właściwie piekę je przez cały rok w różnych wersjach. Tym razem przyszła pora na sernik dyniowy, o którym myślałam od jakiegoś czasu. Jest bardzo lekki, bo z serka ricotta, delikatny, niezbyt słodki i kryje w sobie niespodziankę w postaci suszonych śliwek. Dla uproszczenia zamiast pieczonego spodu użyłam kakaowych herbatników. Do sernika pasuje polewa czekoladowa, chociaż nam smakował z białą polewą twarożkową. Proste, pyszne ciasto, polecam serdecznie 🙂
Przepis:
(na tortownicę o średnicy 20 cm)
500 gramów serka ricotta
70 ml śmietanki kremowej (30%)
2 jajka
1/2 szklanki purée z dyni
70 gramów cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki cynamonu
skórka otarta z jednej cytryny
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5 suszonych śliwek, herbatniki do wyłożenia dna formy
(Polewa):
200 gramów serka Philadelphia (w temperaturze pokojowej)
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki miękkiego masła
Wszystkie składniki na masę serową miksujemy krótko na gładką masę. (Jeśli na wierzchu ricotty jest płyn to przed miksowaniem go wylewamy). Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Dno foremki wysmarowanej masłem i posypanej mąką wykładamy herbatnikami, na nich układamy połówki suszonych śliwek. Masę serową przekładamy na herbatniki i śliwki, formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut (brzegi ciasta powinny się zezłocić). Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie do ostygnięcia, następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy polewę, miksując na gładko wszystkie składniki. Wierzch sernika smarujemy polewą i dekorujemy posypką czekoladową lub wiórkami czekolady. Smacznego 🙂
Bardzo ciekawy ten sernik, z wielką chęcią bym spróbowała.
Serniki z ricotty bardzo lubię. To mój ulubiony serek, dodawany do wypieków. Bardzo fajny przepis 🙂
Też bardzo lubię sernik z ricotty, jest bardzo lekki i delikatny 🙂
M
Poproszę kawałeczek : )
Już się robi 🙂
M
Zawsze miałam upiec sernik dyniowy, bo mnie mocno kusił :).Twój wygląda super 🙂
Dziękuję bardzo, daj się skusić 🙂
M
Uwielbiam serniki, a dyniowego jeszcze nie jadłam 😉
Warto spróbować 🙂
M
Sernika z dynią nigdy nie robiłam, ciekawi mnie smak, muszę wypróbować:) pozdrawiam 🙂
Warto się przekonać 🙂
M
ale musi być pyszny:)
Dziękuję serdecznie 🙂
M
Ależ piękny kolor:)
Dziękuję, kolor dyni jest super 🙂
M
Serniki to moje ulubione ciasta! Choć niektórzy mówią, że to w sumie nie ciasta ;P Dyniowego jeszcze nie próbowałam, ale zapowiada się bardzo ciekawie 🙂
Polecam serdecznie 🙂
M
Cudowny serniczek, wygląda pysznie 🙂
Dziękuję bardzo serdecznie 🙂
M
To musi być pyszny sernik!
Dziękuję 🙂 smakował 🙂
M
Bardzo oryginalny! Super pomysł 🙂
Serdecznie dziękuję 🙂
M
Wspaniały i bardzo pomysłowy serniczek. Prezentuje się bajecznie smacznie 🙂 <3
Bardzo mi miło 🙂
M
U nas sernik dyniowy tak wszystkim zasmakował, że zawsze musi pojawić się na świątecznym stole od kilku lat 😀 Cudna wersja ze śliwkami 😀
Dziękuję 🙂 fajna macie tradycję 🙂
M
Dynia jest super warzywem. I na słodko, i na słono, na wytrawnie i pikantnie – zawsze smakuje. W ciastach jest mega smacznym dodatkiem. Twoje ciacho prezentuje się absolutnie fantastycznie 🙂
Dziękuję 🙂 jestem fanką dyni i bardzo lubię w różnych daniach, na słodko i pikantnie 🙂
M
Świetny sernik 🙂
Dziękuję serdecznie 🙂
M