Sernik to ciasto, które ostatnio często pojawia się w mojej kuchni. Tym razem ponownie sernik włoski z serka ricotta, ale o smaku kokosowym. Bardzo lekki, delikatny i niezbyt słodki. Fajnie smakuje z dodatkiem sosu brzoskwiniowego lub morelowego. W wersji oryginalnej piecze się go na kruchym spodzie, ale ja lubię uproszczenia, więc wyłożyłam spód owsianymi herbatnikami. Proste, pyszne ciasto, łatwo się je robi i zawsze się udaje, polecam serdecznie 🙂
Przepis:
(na tortownicę o średnicy 20 cm)
500 gramów serka ricotta
125 gramów śmietanki kremowej (30%)
3 jajka
80 gramów cukru pudru
1 cukier waniliowy
skórka otarta z jednej cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
herbatniki do wyłożenia dna formy
(sos brzoskwiniowy)
2 dojrzałe brzoskwinie bez pestek i skórki
4 – 5 łyżek cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki śmietanki kremówki
Wiórki kokosowe rozdrabniamy w malakserze na proszek (przypominający piasek). Dodajemy pozostałe składniki na masę serową i miksujemy krótko do uzyskania jednolitej konsystencji. (Jeśli na wierzchu ricotty jest płyn to przed miksowaniem go wylewamy). Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Dno foremki wysmarowanej masłem i posypanej mąką wykładamy herbatnikami. Masę serową przekładamy na herbatniki, formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 35 – 40 minut (brzegi ciasta powinny się zezłocić). Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie do ostygnięcia, następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy sos, miksując na gładko wszystkie składniki. Sernik podajemy z sosem, posypany na wierzchu wiórkami kokosowymi. Smacznego 🙂
I ten sos niczym wisienka na torcie.
Sos fajnie się komponuje z ciastem 🙂
Pozdrawiam,
M
Przepyszny serniczek <3 Z przyjemnością skosztowałabym kawałeczek 🙂
Chętnie się podzielę 🙂
Pozdrawiam,
M
Też bardzo często stosuję uproszczenia w postaci ciastek na spód sernika czy też innego ciacha 🙂 Sernik zapowiada się bardzo ciekawie. Kokosowy <3
Dziękuję serdecznie 🙂
M
Ten brzoskwiniowy mus z sernikiem naprawdę pyszniutko się musi połączyć <3
Tak, fajnie smakuje w komplecie 🙂
Pozdrawiam,
M
ale sernik – konkursowy! mniam!
Bardzo mi miło, dziękuję serdecznie 🙂
m
Idealny sernik! Z kokosem zjem każdy deser 🙂
Dziękuję bardzo serdecznie 🙂
M
bardzo podoba mi sie ten sernik 🙂 kokos, mam do niego słabośc 🙂
Bardzo się cieszę, pozdrawiam 🙂
m
Ten sosik! pięknie i pysznie 🙂
Fajnie smakuje z sernikiem 🙂
Pozdrawiam,
M
Wspaniały serniczek 🙂 moje ukochane kokosowe smaki 🙂
Dziękuję bardzo serdecznie 🙂
m
Najbardziej ciekawi mnie ten sos.
Świetny pomysł z tym sosem:)
Fajnie, że się podoba 🙂
Pozdrawiam,
M
Zakochałam się w tym serniku. Wygląda obłędnie i przypuszczam, że rónie obłędnie smakuje <3