WŁOSKI SERNIK Z SOSEM MALINOWYM – apetycznie-klasycznie

Sernik to ciasto lubiane i popularne przez cały rok. U mnie tym razem sernik włoski z serka ricotta. Bardzo lekki, delikatny i niezbyt słodki. Z dodatkiem sosu malinowego smakuje jeszcze lepiej. W wersji oryginalnej piecze się go na kruchym spodzie, ale ja zastosowałam uproszczenie i wyłożyłam spód owsianymi herbatnikami. Proste, pyszne ciasto, błyskawicznie się je robi i błyskawicznie znika ze stołu, polecam 🙂

Przepis:
(na tortownicę o średnicy 20 cm)
500 gramów serka ricotta
125 gramów śmietanki kremowej (30%)
2 jajka
1 żółtko
100 gramów cukru pudru
1 cukier waniliowy
skórka otarta z jednej cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej

herbatniki do wyłożenia dna formy

(sos malinowy)
125 gramów malin
4 – 5 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
4 – 5 łyżek śmietanki kremówki

Wszystkie składniki na masę serową miksujemy krótko na gładką masę. (Jeśli na wierzchu ricotty jest płyn to przed miksowaniem go wylewamy). Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Dno foremki wysmarowanej masłem i posypanej mąką wykładamy herbatnikami. Masę serową przekładamy na herbatniki, formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 45 – 50 minut (brzegi ciasta powinny się zezłocić). Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie do ostygnięcia, następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy sos, miksując na gładko wszystkie składniki (kilka malin możemy odłożyć do dekoracji). Sernik podajemy z sosem. Smacznego 🙂