KOPYTKA DYNIOWE

Kopytka z dodatkiem dyni, nie tylko świetnie smakują, ale też bardzo ładnie wyglądają. Kopytka dyniowe pasują na bezmięsny obiad, idealne dla dzieci i dla dorosłych. Dynia w smaku nie jest wyczuwalna, ale dzięki niej kopytka mają piękny, słoneczny kolor. Kopytka dyniowe można podać po prostu z jogurtem lub śmietaną, czy roztopionym masłem, a w wersji bogatszej np. z sosem pieczarkowym. Serdecznie polecam 🙂

Przepis:
600 g ziemniaków
300 g puree z dyni
200 g mąki pszennej
szczypta soli
szczypta kurkumy (opcjonalnie)

Obrane ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy, przeciskamy przez praskę. Gdy ostygną dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto.
Przekładamy na wysypany mąką blat (lub stolnicę), dzielimy na 4 części, posypanymi mąką rękami formujemy z każdej części wałek o średnicy około 1,5 – 2 cm, lekko spłaszczamy i kroimy nożem pod kątem (kształtem przypominającym romby).
Gotujemy partiami w dużym garnku, w osolonej wodzie przez około 2 minuty licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię.
W trakcie gotowania delikatnie mieszamy wodę drewnianą łyżką sprawdzając czy kopytka nie przykleiły się do dna.
Wyławiamy łyżką cedzakową na talerze. Smacznego 🙂

Jeżeli nie chcemy, aby kopytka po ugotowaniu się skleiły, to skrapiamy je oliwą i delikatnie mieszamy.
Duże znaczenie mają ziemniaki, najlepiej użyć ziemniaków mączystych, dzięki temu nie trzeba dodawać dużo mąki i kopytka będą lżejsze.