TIRAMISU PIERNIKOWE Z AJERKONIAKIEM – apetycznie-klasycznie

Tiramisu, czyli znany od lat włoski deser w rewelacyjnej piernikowej wersji z ajerkoniakiem. Prosty do zrobienia, lekki, pyszny, pachnący piernikowo. Aksamitny krem z mascarpone i śmietanki (bez jajek) z dodatkiem słodkiego jajecznego likieru oraz biszkopty moczone w kawie z dodatkiem przyprawy do piernika. Uwielbiam tiramisu od lat, najczęściej przygotowuję według klasycznego przepisu z jajkami i mascarpone oraz biszkoptami maczanymi po prostu w kawie, ale wersja piernikowa z ajerkoniakiem smakuje obłędnie i pasuje idealnie na święta Bożego Narodzenia. Polecam gorąco, szczególnie zimą 🙂
Przepis:
500 g serka mascarpone schłodzonego
250 g śmietanki 36 % schłodzonej
50 g cukru pudru
2 – 3 łyżki likieru jajecznego (ajerkoniak lub advocat)
250 g podłużnych włoskich biszkoptów
szklanka świeżo parzonej kawy
2 łyżeczki przyprawy do piernika

Mascarpone, śmietankę i cukier ubijamy mikserem z końcówką do ubijania przez kilka minut do powstania gęstego kremu, dodajemy likier, mieszamy silikonową szpatułką. Kawę mieszamy z przyprawą do piernika, wlewamy do płaskiej miseczki, połowę biszkoptów moczymy po kilka sekund z obu stron w kawie, układamy na dnie formy (20 na 15 cm) jeden obok drugiego, smarujemy delikatnie połową kremu, układamy drugą warstwę biszkoptów maczanych w kawie, następnie smarujemy delikatnie pozostałym kremem, wyrównujemy powierzchnię, wstawiamy na kilka godzin do lodówki lub na noc. Przed podaniem posypujemy cienką warstwą kakao kroimy na kwadraty i podajemy. Smacznego 🙂

To ostatni przepis przed świętami, korzystając z okazji życzę wszystkim cudownych świąt Bożego Narodzenia z rodzinnej atmosferze, wielu smakołyków, fajnych prezentów i wszystkiego co najlepsze 🙂