Oryginalny przepis przywieziony z lekcji gotowania w Bangkoku. Masz ochotę spróbować kuchni tajskiej w domu, to zapraszam na pyszne, łatwe do zrobienia i egzotyczne danie. Pad Thai zawiera charakterystyczne dla kuchni tajskiej połączenie smaków słodkiego, słonego, kwaśnego i lekko pikantnego. Jak większość dań pad thai smaży się szybko w woku, dzięki temu można go przygotować ekspresowo, ale trzeba pamiętać, aby mieć wszystkie składniki pod ręką. Ja użyłam do tej potrawy filetu z kurczaka, ale można go zastąpić, np. krewetkami lub w wersji wegetariańskiej tofu. Warto spróbować 🙂
Przepis:
(na 2 porcje)
100 g makaronu ryżowego (wstążki o szerokości 3-5 mm)
4 łyżki oleju do smażenia
60 g piersi kurczak pokrojonej w paseczki (lub 8 krewetek lub 100 g tofu)
2 cebulki dymki pokrojone w paseczki
2 małe szalotki pokojone w kostkę
2 łyżeczki suszonych krewetek (opcjonalnie)
2 jajka
(sos)
2 łyżki sosu ostrygowego
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżeczki pasty z tamaryndowca
2 łyżki soku z limonki
2 łyżeczki cukru
2 łyżki wody
1/4 łyżeczki płatków chili
Dodatki: sok z limonki, kolendra, kiełki fasoli mung
W miseczce dokładnie mieszamy składniki sosu.
Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy, przepłukujemy na sitku zimną wodą.
W woku lub na dużej patelni z rozgrzewamy mocno olej, dodajemy szalotkę, smażymy mieszając przez minutę, dodajemy suszone krewetki, smażymy przez minutę, dodajemy kurczaka, smażymy mieszając przez 2 minuty, przesuwamy na bok patelni, na środek dodajemy jajka, smażymy przez minutę mieszając, wlewamy sos, dodajemy makaron, smażymy przez około 2 – 3 minuty, dodajemy dymkę, smażymy przez minutę. Kiełki można dodać na patelnię i smażyć wszystko jeszcze minutę lub posypać danie na talerzu. Podajemy od razu skrapiając sokiem z limonki, posypując posiekaną kolendrą i kiełkami fasoli mung. Smacznego 🙂
Do przygotowania prawdziwego Pad Thai najlepiej użyć oryginalnych dla tego dania składników takich jak sos rybny, ostrygowy czy pasta z tamaryndowca, które możecie kupić w sklepach z żywnością orientalną, dużych supermarketach lub sklepach internetowych. Jeśli nie macie woka, to sprawdzi się też patelnia teflonowa.
W Tajlandii smażąc po kolei składniki pad thai w woku, również smaży się suchy makaron podlewając wodą, ale według mnie łatwiej przygotować danie używając makaronu ryżowego wcześniej ugotowanego. Jeśli chodzi o ostrość, to oczywiście możecie dodać chili według gustu, dlatego danie przygotowane w domu daje przewagę nad tym z restauracji, bo można doprawić jak się chce i lubi.
O rany! Ale super przeżyć taką lekcję gotowania. Zazdroszczam:) a danie prezentuję się mega apetycznie!
Super, lubię azjatyckie smaki. 🙂
Czasem lubię potestować w kuchni, ale na pad thaia jeszcze się nie skusiłam. Za to zdarza mi się kupić w restauracji i bardzo lubię to danie 🙂
Pyszne i pożywne połączenie 🧡🧡
Bardzo lubię dalekowschodnie dania 🙂
Matko, kilka razy jadłam w różnych restauracjach tajski makaron i zawsze miałam wrażenie, że to nie jest, co powinno być. Jeśli uda mi się zgromadzić składniki (może w Rzeszowie?) to spróbuję zrobić, bo jestem pewna, że ugotowałaś go pysznie. Zresztą macie takie kapitalne minki na tym zdjęciu, że nie wątpię, iż gotowanie było wspaniałe!
No proszę, zawsze zamawiam makaron smażony, gdy jestem w azjatyckiej restauracji, więc chętnie wypróbuję przepis 🙂
Uwielbiam kuchnię azjatycką, ale sama nigdy nie podejmowałam wyzwania. Kompletnie nie znam się na ichniejszych przyprawach, sosach i tych przeróżnych ingredientach chińskich. Twoje danie wygląda przepysznie.