CYNAMONKA XXL (CIASTO DROŻDŻOWE Z CYNAMONEM)

Mięciutkie ciasto drożdżowe z aromatycznym nadzieniem cynamonowym. Kształtem przypomina popularne cynamonki, ale zamiast małych bułeczek to jedno duże ciasto w rozmiarze XXL o marmurkowym wyglądzie, które można kroić lub odrywać. Marmurkowe ciasto drożdżowe z cynamonem, proste do zrobienia, pyszne i pięknie pachnące. Świetny pomysł dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni i zaskakiwać ciekawymi rozwiązaniami. Ciasto drożdżowe jest lekkie i puszyste, a dodatek cynamonu sprawia, że smakuje jeszcze lepiej. Wierzch można posypać cukrem pudrem, ozdobić lukrem lub roztopioną czekoladą, jak ja. Ciasto drożdżowe i cynamon to połączenie bliskie mojemu sercu, gorąco polecam 🙂

Przepis:
(ciasto na tortownicę o średnicy 20 cm)
250 g mąki pszennej tortowej
5 g suchych drożdży
30 g cukru pudru
1 jajko w temperaturze pokojowej
125 ml letniego mleka
40 g roztopionego i wystudzonego masła
(nadzienie)
40 g miękkiego masła
2 łyżki cukru (użyłam brązowego)
1,5 – 2 łyżki cynamonu

Do mleka dodajemy drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki, odstawiamy na 15 minut. Przesianą mąkę mieszamy z pozostałym cukrem. Dodajemy rozczyn, roztrzepane jajko i mleko, wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto (ja używam miksera z końcówką do ciasta drożdżowego). Uformowane w kulę ciasto, przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 – 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy posypując odrobiną mąki na grubość około 3 mm nadając kwadratowy kształt. Smarujemy miękkim masłem, posypujemy cynamonem i cukrem. Kroimy na paski szerokości około 4 cm. Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Jeden pasek zwijamy w rulon, następnie układamy na kolejnym pasku, zwijamy, tak samo postępujemy z kolejnymi paskami. Wkładamy do formy na sztorc, przy brzegu powinno pozostać trochę wolnego miejsca, aby ciasto miało miejsce, przykrywamy folią, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Odkrywamy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 35 – 40 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia, wyjmujemy z formy, możemy wierzch ozdobić lukrem lub roztopioną białą czekoladą. Smacznego 🙂