SAŁATKA GRECKA ZE SZPARAGAMI – apetycznie-klasycznie

Znana i lubiana sałatka grecka wzbogacona o szparagi. Pyszne, świeże, chrupiące warzywa z lekkim sosem winegret. Sałatka grecka ze szparagami, zdrowa, kolorowa, pasuje jako dodatek do dań z grilla. Można ją podać też jako samodzielne danie ze świeżym pieczywem na lekki obiad, kolację lub przekąskę w ciągu dnia. Szparagi można ugotować lub usmażyć, poniżej znajdziecie obie wersje przygotowania. Ja bardzo lubię smażone szparagi i takie dodałam do sałatki, ale gotowane też smakują świetnie. Serdecznie polecam 🙂

Przepis:
1/2 czerwonej cebuli drobno pokrojonej
1 papryka czerwona pokrojona w kostkę
1 żółta papryka pokrojona w kostkę
3 pomidory pokrojone w kostkę
100 g sera feta w małych kawałkach
15 czarnych oliwek bez pestek pokrojonych na pół
mały pęczek zielonych szparagów

(sos winegret)
5 łyżek oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu

Składniki sosu dokładnie mieszamy. W misce mieszamy składniki sałatki (bez szparagów).
Szparagi płuczemy zimną wodą, odłamujemy zdrewniane końce, szparagi wrzucamy na wrzątek, gotujemy przez 3 minuty, odcedzamy, kroimy na kawałki, dodajemy do sałatki, polewamy sosem, delikatnie mieszamy. Sałatkę można podać również na półmisku wyłożonym kawałkami sałaty. Smacznego 🙂

Jeśli wolicie smażone szparagi, to umyte, osuszone szparagi bez twardych końcówek, przekładamy na patelnię grillową lub teflonową z rozgrzaną oliwą (1 – 2 łyżki), smażymy na średnim ogniu przez około 5 – 7 minut zależnie od grubości szparagów, delikatnie odwracając szparagi lub potrząsając patelnią, aby się równomiernie smażyły, na koniec można dodać łyżeczkę masła.