MAZUREK PISTACJOWY

Mazurek pistacjowy wygląda i smakuje obłędnie. Na spodzie kruche ciasto, warstwa kwaskowego dżemu malinowego, następnie warstwa kremu pistacjowego z białą czekoladą, a na wierzchu dekoracja z posiekanych pistacji i liofilizowanych malin. Całość to po prostu poezja smaków. Słodki smak kremu balansują kwaskowe maliny. Mazurek pistacjowy będzie cudowną ozdobą Wielkanocnego stołu, na pewno zachwyci świetnym smakiem i efektownym wyglądem. Serdecznie polecam!
Przepis:
(kruchy spód)
250 g mąki pszennej przesianej
20 g cukru pudru
130 g zimnego masła startego na tarce o dużych oczkach
1 – 2 łyżki kwaśnej śmietany
1 żółtko

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy ręcznie lub w malakserze, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia na grubość około 3 – 4 mm, nadając kształt foremki o wymiarach około 25 na 20 cm, wylepiamy dno formy, robimy dziurki widelcem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez około 25 minut do zarumienienia, wyjmujemy, pozostawiamy do ostygnięcia, np. na noc. Przekładamy na talerz.

4 łyżki dżemu malinowego

(krem pistacjowy)
150 g kremu pistacjowego
100 g białej czekolady

Do dekoracji: posiekane pistacje, liofilizowane maliny

Krem i białą czekoladę w małych kawałkach roztapiamy powoli w kąpieli wodnej do połączenia składników, odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Na kruchy spód wykładamy dżem malinowy, wyrównujemy powierzchnię, wstawiamy na pół godziny do lodówki, następnie wykładamy krem, wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami i pokruszonymi liofilizowanymi malinami, wstawiamy na pół godziny do lodówki. Smacznego 🙂

Radosnych świąt Wielkanocnych 🙂