PIECZEŃ RZYMSKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Smakowita pieczeń rzymska z suszonymi pomidorami i natką pietruszki, prosta i uniwersalna, świetnie smakuje i na ciepło i na zimno. Najbardziej klasyczna wersja to pieczeń rzymska z jajkiem, ale można też urozmaicić pieczeń, np. sezonowymi warzywami albo suszonymi, w tej wersji to pieczeń rzymska z suszonymi pomidorami. Pieczeń jest pyszna i aromatyczna dzięki przyprawom, jak czosnek, wędzona papryka w proszku i kmin rzymski. Do pieczeni możemy podać ulubiony sos, np. tzatziki, czosnkowy lub pomidorowy. Pieczeń rzymska z suszonymi pomidorami pasuje na świąteczny obiad na ciepło lub na kolację podana na zimno. W obu przypadkach smakuje wyśmienicie. Polecam gorąco 🙂

Przepis:
700 g mielonego mięsa (u mnie z indyka)
1 jajko
3 – 4 łyżki bułki tartej
1/2 cebuli drobno pokrojonej
2 łyżki pikantnego keczupu
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
pieprz i sól
4 – 5 suszonych pomidorów w oliwie
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki płatków migdałów

Wszystkie składniki oprócz suszonych pomidorów i płatków migdałów mieszamy dokładnie, dodajemy pomidory pokrojone na małe kawałki i natkę, mieszamy. Małą formę keksową smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy masę mięsną lekko dociskając, posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy około 50 – 55 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika, czekamy około 15 minut, wyjmujemy pieczeń z formy, kroimy na plastry około 2 cm grubości, jeśli nie podajemy od razu to przechowujemy w lodówce w zakrytym pojemniku. Smacznego 🙂