CIASTO JOGURTOWE ZE ŚLIWKAMI

Mięciutkie ciasto jogurtowe ze słodkimi śliwkami. Tak łatwe do zrobienia, że żal nie spróbować. Nie trzeba nawet włączać miksera, wystarczy wymieszać składniki rózgą lub łyżką. Ciasto jogurtowe ze śliwkami, lekkie, bardzo smaczne, pachnące cynamonem, to wszystko sprawia, że na jednym kawałku ciasta trudno się zatrzymać. Ciasto jogurtowe robię często z różnymi sezonowymi owocami, jesienią oczywiście ze śliwkami. Idealne na rodzinne spotkanie, można je podać na deser, podwieczorek lub drugie śniadanie. Należy tylko pamiętać, aby składniki na ciasto były w temperaturze pokojowej. To bardzo proste do zrobienia ciasto, nie jest pracochłonne, więc można je upiec nawet w tygodniu, nie czekając na weekend i między innymi dlatego myślę, że warto się skusić. Gorąco polecam 🙂
Przepis:
(ciasto jogurtowe)
2 jajka w temperaturze pokojowej
200 g gęstego jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
50 ml oleju bezzapachowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g mąki pszennej tortowej
50 g drobnego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

250 – 300 g śliwek
1 łyżeczka cynamonu

Małe śliwki kroimy na ćwiartki, duże w dużą kostkę (usuwamy pestki). W jednej misce mieszamy dokładnie łyżką składniki mokre, czyli jajka, olej, jogurt i wanilię. W drugiej misce mieszamy składniki suche, czyli przesianą mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia. Wlewamy składniki mokre do suchych i mieszamy krótko łyżką tylko do połączenia składników, przekładamy ciasto do formy keksowej (12 na 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy kawałki śliwek, posypujemy cynamonem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 35 – 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjmujemy, odstawiamy do ostygnięcia, przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować, smacznego 🙂