DOMOWY SEREK Z JOGURTÓW (LABNEH)

Delikatny, kremowy serek z jogurtów. Wystarczą dwa składniki i trochę czasu, aby zrobić pyszny domowy serek, który można wzbogacić ulubionymi przyprawami. Domowy serek można smarować na świeżym pieczywie, albo podać na grzankach lub tostach. Aż trudno uwierzyć, że tak łatwo da się go przygotować bez wysiłku, a efekt jest rewelacyjny. Na pewno warto spróbować, gorąco polecam 🙂

Przepis:
800 g gęstego jogurtu greckiego lub naturalnego
3/4 łyżeczki soli

Jogurt przekładamy do miski, dodajemy sól i ewentualnie inne przyprawy, mieszamy. Przekładamy na gęste sitko wyłożone potrójnie złożoną dużą gazą lub pieluchą tetrową, sitko kładziemy na dużym garnku lub misce, odstawiamy na kilka minut, aby zaczął spływać nadmiar płynu. Gazę mocno zakręcamy, tworząc kulę, zawiązujemy za pomocą sznurka lub gumki recepturki, w wiązanie wkładamy trzonek drewnianej łyżki, tworząc „tobołek”, który zawieszamy nad garnkiem lub miską, tak aby nie sięgał dna. Całość wstawiamy do lodówki na noc lub dłużej, jeśli chcemy uzyskać bardziej zwarty serek, który da się kroić. Wyjmujemy serek, przekładasz do miseczki i podajemy. Można go przełożyć do pojemnika z przykrywką i przechowywać w lodówce, chociaż u mnie zniknął od razu.
Smacznego 🙂

Z 800 g jogurtu uzyskamy około 450 g serka (zależnie od rodzaju jogurtu). Serek będzie smaczniejszy i bardziej kremowy, jeśli użyjemy tłustego jogurtu. Smak można wzbogacić ulubionymi ziołami, np. oregano, majeranek albo przeciśniętym przez praskę czosnkiem.