WIELKANOCNA PAVLOVA JAJKO SADZONE

Zaskocz swoich bliskich oryginalnym i pysznym deserem. Wielkanocne mini pavlove to chrupiące słodkie bezy z delikatnym kremem z mascarpone i śmietanki oraz soczyste brzoskwinie na wierzchu. Wielkanocna pavlova w formie jajka sadzonego to prosty, a jednocześnie zaskakujący deser, który będzie piękną ozdobą świątecznego stołu. Wielkanocne pavlove imitujące jajka sadzone na pewno wzbudzą zachwyt. Przygotowanie jest łatwe, więc można je też przygotować na inne okazje, nie tylko Wielkanoc. Serdecznie polecam 🙂
Przepis:
(bezy)
3 białka średnich jajek
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
(krem)
250 ml śmietanki 30 lub 36 % schłodzonej
250 g serka mascarpone schłodzonego
2 – 3 łyżki cukru pudru

6 – 8 połówek brzoskwiń ( z puszki)
posiekane pistacje

Białka ubijamy mikserem z końcówką do ubijania dodając stopniowo cukier, sprawdzając czy cukier się całkiem rozpuścił, do uzyskania sztywnej, białej i lśniącej piany. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy ubitą pianę formując kółka z małym dołkiem pośrodku (6 – 8 sztuk). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni z termoobiegiem, pieczemy przez 70 minut, wyłączamy piekarnik pozostawiając bezy w środku do całkowitego ostudzenia.
Zimne mascarpone ubijamy ze śmietanką i cukrem do uzyskania gęstego kremu. Na każdą bezę nakładamy krem, następnie połówkę brzoskwini, posypujemy pistacjami, imitującymi szczypiorek. Smacznego 🙂

Ubitą pianę z białek można przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać bezy będące podstawą deseru.
Zamiast brzoskwiń można użyć połówek moreli, przy czym bezy powinny być trochę mniejsze, niż w przypadku brzoskwiń.
Pistacje można zastąpić posikanymi listkami mięty, przypominającymi posiekany szczypiorek, albo np. czarnym sezamem imitującym świeżo mielony pieprz.
Krem można wzbogacić tartą skórką cytryny, która doda smaku i aromatu deserowi.

Inspiracja z wypiekibeaty.pl