ŚLIMACZKI PIZZOWE (BUŁECZKI ZAWIJANE)

Rewelacyjna pizza w formie ślimaczków pizzowych, po spróbowaniu od razu ma się ochotę na dokładkę. Nadzienie z szynki, sera i sosu pomidorowego otulone miękkim ciastem drożdżowym, jak na pizzę. Idealne do częstowania na imprezach, nie potrzeba talerzyków, ani sztućców. Pyszne ślimaczki pizzowe, łatwe do zrobienia, smakują i dzieciom i dorosłym. Ciasto drożdżowe wykonywane w ten sam sposób co ciasto na pizzę. Wierzch można posmarować żółtkiem, aby był chrupiący. Ograniczyłam ilość sera żółtego do 50 g, ale można dodać trochę więcej, jeśli lubicie bardziej serowe nadzienie. Ślimaczki pizzowe pasują zbliżającego się Sylwestra lub inną imprezę. Warto spróbować, serdecznie polecam 🙂
Przepis:
(ciasto)
250 g mąki pszennej (najlepiej typ 00)
7 g drożdży instant
150 – 160 ml letniej wody
1/2 łyżeczki cukru
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy
(sos pomidorowy)
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 ząbek czosnku
1 łyżka pikantnego keczupu
sól i pieprz
(nadzienie)
100 g szynki pokojonej w małą kostkę
50 g sera żółtego startego na tarce

Najpierw przygotowujemy ciasto. Do wody dodajemy łyżeczkę mąki, cukier i drożdże, delikatnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, wlewamy rozczyn i mieszamy najpierw drewnianą łyżką, dodajemy oliwę i wyrabiamy ciasto dłońmi lub mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego (hak) na walonych obrotach przez około 10 minut, aż powstanie elastyczne ciasto. Ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy na około 1,5 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy sos. Odsączone dokładnie pomidory miksujemy z drobno posiekanym czosnkiem i resztą składników na sos.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na blat, rozwałkowujemy na grubość około 3 – 4 mm nadając prostokątny kształt. Smarujemy cienko sosem, układamy szynkę, posypujemy serem, zwijamy w roladę, ostrym nożem kroimy z poprzek na 12 kawałków, układamy rozcięciem do góry na dnie tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczmy przez około 20 minut. Wyjmujemy odstawiamy na około 5 minut, podajemy na ciepło. Smacznego 🙂