POPĘKANE CIASTECZKA CZEKOLADOWE

Małe i pyszne czekoladowe petardy, które umilą każdy dzień. Popękane czekoladowe ciasteczka obtoczone w cukrze pudrze rosnąc podczas pieczenia pękają dzięki czemu zyskują oryginalny rustykalny wygląd. Bardzo smaczne, miękkie, intensywnie czekoladowe maleństwa, pasują do filiżanki kawy lub kakao. Gorąco polecam 🙂
Przepis:
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
50 g drobnego cukru
1 jajko w temperaturze pokojowej
1 żółtko w temperaturze pokojowej
100 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
około 50 g cukru puder do obtoczenia

Połamaną na kawałki czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, odstawiamy do ostygnięcia. Jajko, żółtko i cukier ubijamy na jasną, puszystą masę. Dodajemy powoli cały czas ubijając ostudzoną, ale nadal płynną czekoladę. W osobnym naczyniu mieszamy przesianą mękę z proszkiem do pieczenia, solą, kakao i cynamonem, dodajemy suche składniki do do masy czekoladowo-jajecznej, mieszamy, przykrywamy, wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
Nabieramy łyżeczką ciasto, formujemy kulkę wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy dokładnie w grubej warstwie cukru pudru, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Podobnie postępujemy ze wszystkimi kulkami, układamy na blasze pozostawiając odstępy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 14 – 15 minut. Ważne, aby uformowane kulki ciasta były zimne, dzięki temu cukier puder się nie rozpuści. Można uformowane kulki przed obtoczeniem w cukrze i pieczeniem włożyć na pół godziny do lodówki. Smacznego 🙂
Inspiracja z domowe-wypieki.pl