DOMOWE LODY

Domowe lody bogate w smaku, o aksamitnej konsystencji, rozpływające się w ustach. Lody to zawsze dobry pomysł na deser w ciepły dzień, a domowe nie tylko są pyszne, ale też nie zawierają sztucznych barwników, czy chemicznych ulepszaczy. Domowe lody pomimo tego, że zrobione bez maszynki do lodów są kremowe i fantastycznie smakują. To deser, za którym przepadają i dorośli i dzieci, pasuje na wszystkie okazje, albo po prostu na letnie popołudnie.

Niedługo długi weekend, to świetna okazja do wypróbowania domowych lodów. Polecam serdecznie kilka pomysłów do wyboru: kremowe lody czekoladowe, lekkie lody na patyku, proste lody czekoladowo-bananowe, a może coś bardziej intrygującego, czyli lody smażone 🙂 warto się skusić 🙂

Lody smażone

Przepis:
(na 1 porcję)
1 kulka ulubionych lodów, np. waniliowych
1 białko jajka
1 łyżka drobnego cukru
1/4 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/2 litra oleju do smażenia, np. rzepakowego

Dodatki: bita śmietana, cukier puder, roztopiona czekolada, owoce

Za pomocą łyżki do lodów formujemy z lodów kulę o średnicy około 3-5 cm, owijamy folią spożywczą, wkładamy do zamrażalnika na 2 godziny. W miseczce mieszamy bułkę tartą z wiórkami kokosowymi. Białko ubijamy na sztywno z cukrem. Zamarzniętą kulkę lodów odwijamy z folii, obtaczamy w ubitej pianie, następnie w mieszance bułki i wiórków kokosowych, dociskając panierkę (najlepiej dłońmi), wkładamy do zamrażalnika na 30-40 minut (w tym czasie pianę przechowujemy w lodówce). Ponownie obtaczamy kulkę lodów w białku i mieszance bułki i wiórków dociskając, ponownie wstawiamy do zamrażalnika na 2 godziny. W małym garnku lub rondelku rozgrzewamy olej do temperatury około 180°C, wkładamy kulkę lodów (powinna swobodnie pływać) i smażymy około 40 – 50 sekund do momentu uzyskania złotego koloru. Wyjmujemy łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, a następnie przekładamy na talerzyk i od razu podajemy z wybranymi dodatkami. Smacznego 🙂

Kremowe lody czekoladowe

Przepis:
100 g czekolady deserowej posiekanej na małe kawałki
2 łyżki kakao
2 jajka sparzone (osobno białka i żółtka)
4 łyżki cukru pudru
200 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36 %

Dodatki: owoce, bita śmietana

W misce w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem kakao, mieszając delikatnie, odstawiamy. Do czystej miski miksera przetartej sokiem z cytryny wkładamy białka i ubijamy najpierw na małych obrotach, gdy się spienią, dodajemy stopniowo połowę cukru, ubijając na wysokich obrotach, aż uzyskamy sztywną pianę. W osobnej misce ubijamy żółtka z drugą połową cukru na puszystą masę. W tym samym czasie w osobnej misce ubijamy śmietankę, aby była lekka i puszysta, ale nie całkiem sztywna. Do ubitych żółtek dodajemy stopniowo rozpuszczoną czekoladę miksując na wolnych obrotach, dodajemy dwie łyżki piany z białek, mieszamy mikserem na małych obrotach, aby rozrzedzić masę. Następnie dodajemy bitą śmietanę, mieszamy, na koniec dodajemy pozostałą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników. Masę przekładamy do płaskiego naczynia, szczelnie przykrywamy i wstawiamy do zamrażalnika na około 7 – 8 godzin, po pierwszej godzinie, mieszamy i z powrotem przykrywamy i wstawiamy do zamrażalnika. Lody podajemy z dodatkiem owoców, bitej śmietany. Lody wyjmujemy około 10 – 15 minut przed podaniem, nakładamy łyżką do lodów maczaną w gorącej wodzie, smacznego 🙂

Lekkie lody na patyku

Przepis:
250 ml śmietanki kremówki 30%
250 gr serka mascarpone
50 gr cukru pudru

125 gr malin
125 gr moreli bez pestek

opcjonalnie kolorowe posypki

Zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, ale nie całkiem sztywno, bo lody będą twarde. Dodajemy partiami serek mascarpone i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników. Otrzymaną masę dzielimy na trzy części: do jednej części dodajemy zmiksowane maliny i miksujemy delikatnie do połączenia składników, do drugiej części dodajemy zmiksowane morele i miksujemy do połączenia składników, a trzecią część pozostawiamy śmietankową. Jeśli używamy posypek, to na dno foremek do lodów na patyku, wsypujemy trochę posypki, następnie wkładamy dociskając warstwę każdego smaku. Zamykamy foremki i wstawiamy do zamrażalnika na co najmniej 6 godzin. Lody Wyjmujemy na 20 minut przed podaniem. Smacznego 🙂

Proste lody czekoladowo-bananowe

Przepis:
4 mocno dojrzałe banany
3 łyżki kakao
70 g czekolady gorzkiej lub deserowej roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofalówce
1 – 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
1/2 łyżeczki cynamonu

Obrane banany blendujemy, dodajemy pozostałe składniki, jeszcze raz blendujemy. Przekładamy do płaskiego naczynia, przykrywamy, wstawiamy do zamrażalnika na noc. Wyjmujemy na około 15 – 20 minut przed podaniem, smacznego 🙂