PLACKI DYNIOWE

Placki dyniowe, idealne na śniadanie, deser lub podwieczorek. Świetnie smakują z dżemem, jogurtem, miodem i świeżymi owocami. Łatwe do zrobienia, wystarczy wymieszać składniki, nie trzeba używać miksera. Placki z dodatkiem dyniowego purée mają też piękny, słoneczny kolor. Można je smażyć na oleju lub beztłuszczowo na patelni teflonowej, chociaż przyznam, że bardziej smakują mi w wersji smażonej klasycznie. Do ciasta nie dodaję cukru, bo dynia jest słodka, ale wzbogacam je odrobiną imbiru mielonego dla smaku i zapachu. Warto się skusić w sezonie dyniowym, polecam serdecznie 🙂
Przepis:
200 g purée z pieczonej dyni
2 jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki imbiru mielonego (opcjonalnie)
1 szklanka mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia

W dużej misce mieszamy rózgą mokre składniki, czyli purée z dyni z jajkami i 2 łyżkami oleju. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i ewentualnie imbir, przesypujemy do miski z mokrymi składnikami, delikatnie mieszamy łyżką tylko do połączenia składników (konsystencja masy zależy od tego, czy purée z pieczonej dyni jest bardzo mokre czy nie, jeśli masa jest zbyt sucha można dodać łyżkę jogurtu naturalnego).
Na patelni teflonowej rozgrzewamy olej (można ewentualnie smażyć bez tłuszczu), nakładamy po 1 pełnej łyżce ciasta zachowując odstępy, wyrównujemy powierzchnię, smażymy przez około 2,5 minuty (ogień pomiędzy małym a średnim, aby miały czas się napuszyć), delikatnie odwracamy, smażymy przez około 2 minuty, przekładamy na ręcznik papierowy. Podobnie smażymy wszystkie placki, przy czym smażąc nową partię dobrze jest wyczyścić patelnię ręcznikiem papierowym i nalać od nowa oleju. Podajemy ciepłe z ulubionymi dodatkami. Smacznego 🙂