ZUPA KREM ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

Lato to idealna pora na zupę ze świeżych pomidorów. Zupa krem ze świeżych pomidorów ma świetny smak, trochę delikatniejszy, niż zupa pomidorowa z koncentratu pomidorowego, a jednocześnie wyczuwa się w niej prawdziwe pomidory. Ważne, aby do przygotowania zupy używać świeżych pomidorów mocno dojrzałych i mięsistych. Przygotowanie kremu ze świeżych pomidorów jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Dodatki do podania to podobanie jak w przypadku zupy pomidorowej ryż lub makaron, ale mogą być też grzanki. Gorąco polecam, warto się skusić 🙂
Przepis:
2 kg dojrzałych pomidorów pokrojonych na ćwiartki (np. bawole serca, san marzano, pelati)
1 czerwona papryka pokrojona w małą kostkę (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka masła
1 średnia cebula pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku drobno pokrojone
1 średnia marchewka obrana, pokrojona na plasterki
1 mały ziemniak obrany, pokrojony z kostkę (opcjonalnie)
około 400 ml ciepłego bulionu warzywnego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
szczypta ostrej papryki w proszku
szczypta cynamonu
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżeczka miodu
sól i pieprz
Dodatki: ryż, makaron, grzanki, śmietana, bazylia, natka pietruszki

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, lekko solimy i smażymy na małym ogniu mieszając przez około 5 minut, dodajemy czosnek, smażymy przez około minutę. Dodajemy marchewkę, ziemniaka, paprykę i pomidory, zwiększamy ogień, smażmy mieszając przez około 5 minut, rozgniatając pomidory łyżką, wlewamy bulion, dodajemy przyprawy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut. Miksujemy zupę blenderem lub w malakserze, przecieramy przez sitko, doprawiamy solą i pieprzem i podajemy z kleksem śmietany i ulubionymi dodatkami. Smacznego 🙂

Zupę można wzbogacić dodając paprykę i ziemniaka, będzie wtedy bardziej pożywna, ale bez tych składników też świetnie smakuje.
Zamiast śmietany można dodać słodką śmietankę lub mleczko kokosowe.