KOPYTKA

przez | 22 maja 2023


Domowe kopytka, czyli kluski z ugotowanych ziemniaków z dodatkiem mąki i jajka. Proste, pyszne, tradycyjne. Idealne na obiad, można je podać na różne sposoby, polane masłem z bułką tartą, z sosem pieczarkowym, grzybowym, albo jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków, np. z gulaszem. Kopytka świetnie też smakują podsmażone z cebulką i boczkiem. Kluczowe znaczenie mają ziemniaki, najlepiej użyć ziemniaków mączystych, dzięki temu nie trzeba dodawać dużo mąki i kopytka będą lekkie. Jeżeli nie chcemy, aby kopytka po ugotowaniu się skleiły, to polewamy je oliwą lub olejem i delikatnie mieszamy. Warto wracać do takich klasycznych dań, gorąco polecam 🙂
Przepis:
1 kg ziemniaków (waga po obraniu)
200 – 220 g mąki pszennej tortowej
1 jajko
szczypta soli

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, dokładnie odcedzamy, garnek z ziemniakami stawiamy z powrotem na ogniu na około pół minuty, żeby je odparować z resztek wody. Ziemniaki przeciskamy przez praskę i odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy przesianą mąkę (ostateczna ilość mąki zależy od rodzaju ziemniaków), jajko i szczyptę soli. Składniki wyrabiamy do połączenia w jednolite ciasto. Przekładamy na wysypany mąką blat (lub stolnicę), dzielimy na 6 części, posypanymi mąką rękami formujemy z każdej części wałek o średnicy około 1,5 – 2 cm, lekko spłaszczamy i kroimy nożem pod kątem (kształtem przypominającym romby). Gotujemy partiami w dużym garnku, w osolonej wodzie przez około 2 minuty licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię. W trakcie gotowania delikatnie mieszamy wodę drewnianą łyżką sprawdzając czy kopytka nie przykleiły się do dna. Wyławiamy łyżką cedzakową na talerze. Smacznego 🙂

16 komentarzy do „KOPYTKA

  1. Angelika Rydczak

    Uwielbiam kopytka 😀 U mnie robi się je z cukrem z patelni, takim cukierkiem. Pyszny wręcz deser 😀
    Miłego dnia! 🙂 Pozdrawiam
    Zostawiam link do siebie 😉 Wildfiret

    Odpowiedz
  2. Monika-smakołyki na diecie

    domowe kopytka to najlepsze jedzenie pod słońcem:)

    Odpowiedz

Skomentuj Iwona Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *