PIKANTNA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Pikantna sałatka ziemniaczana z dodatkiem aromatycznych i rozgrzewających przypraw. To zupełnie nowa odsłona sałatki ziemniaczanej, prosta do zrobienia, pasuje idealnie do mięsa lub ryby, ale można ją podać też w formie osobnego dania. Pikantna sałatka ziemniaczana jest bardzo smaczna, pożywna i wielosmakowa. Do przygotowania sałatki można wykorzystać ziemniaki, które zostały po obiedzie lub ugotować nowe. Najlepsze będą ziemniaki sałatkowe, które się nie rozpadają. To bardzo ciekawy pomysł na ziemniaki, gorąco polecam 🙂
Przepis:
1 kg ziemniaków
2 małe cebule białe lub czerwone pokrojone w kostkę
5 łyżek oliwy
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku drobno pokrojone
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku lub płatków chili
1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
1/2 łyżeczki cukru
sok z połowy cytryny
sól i pieprz
natka pietruszki, kolendra lub oregano

Ziemniaki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzamy, wkładamy do zimnej wody, obieramy ze skórki, kroimy w łódeczki. W czasie gotowania ziemniaków, rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, lekko solimy, smażymy na małym ogniu przez około 4 minuty, dodajemy czosnek, smażymy przez około minutę, dodajemy koncentrat pomidorowy, cukier i przyprawy, smażymy przez około 3 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny, mieszamy z ziemniakami, wstawiamy do lodówki na 1 – 2 godziny. Przed podaniem, możemy posypać natką pietruszki, kolendrą lub oregano. Smacznego 🙂