Archiwum miesiąca: kwiecień 2020

DOMOWA SANGRIA

Koniec kwietnia to zawsze były ostatnie przygotowania do długiego weekendu majowego. W tym roku ze względu na epidemię jest zupełnie inaczej, bez wyjazdu, bez spotkania z przyjaciółmi. Majówkę spędzę w domu, planuję trochę czasu w ogrodzie i wycieczkę na dłuższy spacer do lasu. Mam ochotę na trochę wakacyjnych wspomnień i letnich orzeźwiających smaków, dlatego na pewno przygotuję znany hiszpański koktajl, czyli Sangria. Czasami mówi się też, że to rodzaj ponczu na bazie czerwonego wina, posiekanych owoców, lodu i cukru, może być też wzbogacony mocniejszym alkoholem. Nazwa pochodzi od słowa “sangria” oznaczającego krwawienie, z uwagi na charakterystyczny kolor. Napój można też spotkać w krajach Ameryki Łacińskiej. Sangria występuje w różnych wersjach, w zależności od kraju, pory roku i dostępnych owoców. Ja ją uwielbiam i gorąco polecam 🙂

PLACKI Z MASCARPONE

Na śniadanie najczęściej jem owsiankę, ale jak chyba każdy z nas od czasu do czasu mam ochotę na coś innego. Małe puszyste placuszki z serkiem mascarpone świetnie sprawdzą się na śniadanie, można je też podać na podwieczorek lub po prostu przekąskę w ciągu dnia. Najlepiej smakują z jogurtem naturalnym i owocami, ale można je podać np. polane miodem lub syropem klonowym. Do ciasta dodałam rozpuszczone masło, dlatego można je smażyć bez tłuszczu na patelni teflonowej. Gorąco polecam 🙂

BUDYŃ JAGLANY (WEGAŃSKI)

Jeszcze raz kasza jaglana, ale tym razem jako deser. Ostatnio bardzo kusi mnie ta kasza, wydaje mi się, że zawiera składniki, których potrzebuje teraz mój organizm i dlatego mogłabym ją jeść na okrągło. Budyń jaglany, to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego budyniu. W wersji wegańskiej używamy mleka roślinnego, ale jeśli chcecie to mleko krowie też może być. To fajny deser bez cukru, słodyczy dodaje banan i rodzynki, ale opcjonalnie sprawdzi się też dodatek syropu klonowego. Można go zajadać bez wyrzutów sumienia. Serdecznie polecam 🙂

CUKINIA FASZEROWANA KASZĄ JAGLANĄ I PIECZARKAMI

Łódeczki z cukinii wypełnione farszem z kaszy jaglanej, pieczarek, cebuli i papryki świetnie sprawdzą się w roli obiadu. To pyszna alternatywa dla mięsnych dań obiadowych. Cukinie z nadzieniem fajnie wyglądają i dobrze smakują. To też sposób na przemycenie kaszy jaglanej, która jest bardzo zdrowa, a nie wszyscy ją lubią. Smaku dodaje też trochę sera żółtego na wierzchu. Gorąco polecam 🙂

TIRAMISU

Tiramisu to deser, który podbił moje podniebieniu od pierwszego razu. Wiem, że są różne wersje, bez jajek, ze śmietaną albo tzw. fit, ale ja najbardziej uwielbiam tradycyjną. Może to nieładnie się chwalić, ale to tiramisu jest po prostu przepyszne. Lekkie, puszyste, rozpływające się w ustach, dzięki dobrze ubitym żółtkom i pianie z białek. Jedyne odstępstwo od tradycji to herbatniki, których użyłam zamiast biszkoptów i muszę powiedzieć, że świetnie się sprawdziły. Musicie spróbować, polecam gorąco 🙂

DOMOWE TORTILLE PSZENNE

Na razie nie wiem kiedy będę mogła lecieć do Meksyku. To nie znaczy, że nie mogę cieszyć się meksykańską kuchnią, w której istotną rolę odgrywają placki, czyli tortille. Mówi się, że tortille powinno się robić z mąki kukurydzianej, ale tak naprawdę to mit. W Meksyku popularne są zarówno te z mąki kukurydzianej, jak też te pszenne. Ja proponuję pszenne, bo łatwiej je zrobić, przepis przypomina przygotowywanie ciasta na pierogi. Nie zajmuje to dużo czasu, a na pewno są zdrowsze, niż te sklepowe. Oczywiście można je nadziewać jak się chce, ja zrobiłam z chili con carne i guacamole, gorąco polecam 🙂

TWAROŻEK Z RZODKIEWKĄ I SZCZYPIORKIEM

Jak zawsze po świętach mam ochotę na coś lekkiego, chociaż muszę przyznać, że akurat w Wielkanoc wcale nie przesadziłam z jedzeniem. Taki twarożek to nie jest bardzo odkrywcze danie, ale na wiosnę bardzo go lubię. Właściwie to nie przepis, a bardziej sposób podania. Pysznie smakuje na śniadanie lub na lekką kolację. Można go podać z pieczywem, ale na plasterkach ogórka ma bardziej orzeźwiający smak. Pomimo prostych składników, fajnie wygląda i zachęca do spróbowania. Polecam serdecznie 🙂

BIAŁA KIEŁBASA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Biała kiełbasa to popularny element dań Wielkanocnych. Bardzo często podawana, jako składnik zup typu żurek, barszcz biały, albo ostatnio gotowana przeze mnie zupa chrzanowa. Najczęściej jemy ją pokrojoną w kawałki razem z zupą, ale mam też inny sposób, trochę bardziej świąteczny. Ugotowaną kiełbasę owijam paskami ciasta francuskiego posmarowanego chrzanem i piekę w piekarniku. To bardzo fajny pomysł, aby urozmaicić świąteczne zupy, gorąco polecam 🙂

ZUPA CHRZANOWA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

Zupa chrzanowa na pewno spodoba się tym, którzy lubią żurek, barszcz biały albo ogórkową. Ma wyrazisty smak i na pewno pasuje na Wielkanocny stół, ale oczywiście można ją też podać bez okazji. Prosta i smaczna, fajnie smakuje z białą kiełbasą, jajkiem i ziemniakami. Jest bardzo pożywna i bardzo swojska. Zrobiłam ją na próbę i na pewno przygotuję na zbliżającą się Wielkanoc, serdecznie polecam 🙂