Archiwum miesiąca: wrzesień 2019

PIECZONE PIEROGI Z DYNIĄ

Takie pieczone pierogi robiłam już kilka razy z różnym nadzieniem. Pysznie smakują z powodu lekkiego i chrupiącego ciasta twarogowego, a charakteru dodaje im nadzienie z pieczonej dyni, z nutką imbiru i cynamonu oraz z odrobiną sera. Smaczne i na ciepło i na zimno, pasują np. do barszczyku albo podane z sosem czosnkowym. Niezwykle proste składniki, dające zaskakująco fajny efekt. Spróbujcie konieczne, polecam gorąco 🙂

ZAPIEKANKA WARZYWNA Z SEREM

Jesień to dobra pora na warzywa. Zapiekanka warzywna jest pyszna, zdrowa i kolorowa. To fajny przepis na samodzielne danie lub dodatek do obiadu. Pasuje też idealnie na jesienną kolację. Oczywiście możecie użyć warzyw jakie lubicie, u mnie to cukinia, bakłażan, papryka, pomidory, cebula i kukurydza, dzięki temu zapiekanka jest bardzo barwna, a smaku dodaje jej starty parmezan. Można ją przygotować w jednym dużym naczyniu, ale fajnie też będzie, gdy podacie ją w małych kokilkach. Gorąco polecam 🙂

SZARLOTKA JABŁKOWO-GRUSZKOWA (DROŻDŻOWA)

Szarlotkami jesień się zaczyna … Jak co roku szarlotka to ciasto, które najbardziej lubię jesienią, pełne pysznych jabłek z cynamonem, otulonych kruchym ciastem. w tym roku jednak zdecydowałam się na odmianę i oprócz jabłek w nadzieniu znajdują się gruszki, a ciasto nie jest kruche, tylko nietypowe, bo drożdżowe. Mały eksperyment, który się sprawdził w 100 %. Ta szarlotka jest lekka i pyszna. Pięknie wygląda i fajnie smakuje, serdecznie polecam 🙂

KREM Z PIECZONEJ DYNI Z PALUCHAMI FRANCUSKIMI

Początek jesieni to pora na dynię. Uwielbiam ją, bo jest smaczna, bardzo uniwersalna, o pięknym kolorze i nadaje się i na zupę i na gulasz i nawet na ciasto. Tym razem zapraszam na zupę z dyni pieczonej, z dodatkiem papryki, cebuli i aromatycznych przypraw. Pożywna, zdrowa i rozgrzewająca, a do tego fajne paluchy z ciasta francuskiego z serem i szynką parmeńską. To super dodatek, fajnie chrupie i komponuje się z zupą. Polecam gorąco 🙂

FRYTKI Z PARMEZANEM (PIECZONE)

Frytki, to coś co wszyscy lubią, ale nie każdy się przyznaje 🙂 Nie jem często, ale na takie domowe można sobie pozwolić od czasu do czasu. Frytki pieczone w piekarniku, smakują najlepiej, a dodatek parmezanu sprawia, że są jeszcze lepsze. Można je jeść z ulubionym sosem, albo jako dodatek do obiadu. Serdecznie polecam 🙂

WANILIOWA PANNA COTTA Z KARMELIZOWANYMI FIGAMI

Panna cotta, czyli gotowana śmietanka, to klasyczny włoski deser. Jednak tym razem chciałam go przygotować w trochę inne wersji, więc zamiast śmietanki jest mleczko kokosowe z wanilią, a do tego pyszne karmelizowane figi. To trochę jak połączenie lata, czyli deseru na zimno z jesiennym akcentem w postaci ciepłych, słodkich fig. Można też użyć śliwek, ale myślę, że figi dodają elegancji. Fajnie wygląda i świetnie smakuje, gorąco polecam 🙂

ŚLIWKI ZAPIEKANE Z MIODEM, CYNAMONEM I PŁATKAMI MIGDAŁÓW

Sezon śliwkowy u mnie też się zaczął. Co roku przygotowuję śliwki pod kruszonką, a tym razem to trochę podobny przepis, ale dla leniuszków, którym się nie chce robić kruszonki, bo zamiast niej użyłam płatków migdałów. Do tego miód i cynamon i w ten mega łatwy sposób możemy przygotować fajny i prosty deser. Już podczas pieczenia w kuchni pięknie pachnie cynamonem, więc od razu robi się przytulnie i smacznie. Warto poszukać jak największych śliwek, moje były wielkości mandarynek. Śliwki pod wpływem temperatury robią się bardzo słodkie i soczyste, po prostu pycha, gorąco polecam 🙂

SAŁATKA Z JICAMĄ

Jicama brzmi tajemniczo, bo jest to warzywo meksykańskie, o którym nigdy wcześniej nie słyszałam. Wygląda nieciekawie, trochę jak ogromny burak w kolorze szaro-brązowym. Wnętrze kryje biały środek, przypominający strukturą kalarepkę lub rzodkiewkę, ale w smaku jest bardzo delikatna. Jednak najważniejsze jest to, że jest bardzo zdrowa, zawiera dużo potasu, fosforu, żelaza, magnez, miedź, i wapnia oraz witaminy C i B, a także dużą dawkę błonnika pokarmowego i substancję zwaną inulina. Inulina ma dobroczynny wpływ na pracę naszych jelit, bo wspiera dobre bakterie, niezbędne do prawidłowego trawienia. Jicama może być chrupana na surowo, gotowana, pieczona lub smażona. Ja wykorzystałam ją do zrobienia bardzo prostej i zdrowej sałatki. Jeśli natkniecie się gdzieś na to warzywo, to dajcie mu szansę, polecam gorąco 🙂

QUESADILLAS W DWÓCH WERSJACH: PIECZARKI, POMIDOR, KUKURYDZA ORAZ TUŃCZYK, OLIWKI, CZERWONA CEBULA

Quesadilla czyli placki tortilli podgrzane z serem i różnymi dodatkami. To danie, które bardzo lubimy, bo po pierwsze robi się je bardzo łatwo, a po drugie można kombinować ze smakami. Proponuję dwa rodzaje nadzienia: podsmażone pieczarki + kawałki pomidora + kukurydza i tuńczyk z puszki + oliwki + kawałki czerwonej cebuli. Do obu wersji dodajemy ser żółty starty na tarce o grubych oczkach, który fajnie smakuje, ale też skleja farsz. Quesadilla podaje się z różnymi sosami, może być guacamole, czosnkowy lub ostra salsa paprykowa, co kto lubi. To fajne danie na spotkanie z przyjaciółmi lub większą imprezę. Farsz można przygotować wcześniej, a przed podaniem wystarczy go rozłożyć na tortillach, złożyć i podgrzać. Nie podaję dokładnie ilości składników, bo to zależy od wielkości tortilli, jednak z doświadczenia wiem, że lepiej użyć niezbyt dużych placków, bo łatwiej je odwracać na patelni. Serdecznie polecam 🙂

MEKSYKAŃSKA PAELLA

Paella to danie kojarzące się przede wszystkim z hiszpańską kuchnią, jednak występuje również w innych krajach, w tym w Meksyku. Wersja meksykańska zawiera oczywiście ryż, pozostałe składniki mogą być różne, ale na pewno jest bardziej pikantna, niż inne rodzaje paelli. Można powiedzieć, że to paella mixta, bo ma w sobie i kiełbasę i mięso i owoce morza. Pięknego koloru dodaje szafran, a ostrości papryczka chili, ale paella nie może być bardzo pikantna. To wieloskładnikowe, wielosmakowe i efektowne danie będzie ozdobą każdego stołu. Serdecznie polecam 🙂