Miesięczne archiwum: Sierpień 2019

LEKKI KREM Z PAPAI

Zauważyłam, że papaja jest bardzo popularna w Meksyku, można ją kupić prawie w każdym sklepie. Nie jest bardzo słodka i ma piękny pomarańczowy kolor. Mnie bardzo smakuje, zarówno bez dodatków, jak też w postaci sałatki owocowej, albo deseru. Taki lekki krem z papai świetnie smakuje, orzeźwia i pasuje idealnie na upały. Podobny deser przygotowywałam z moreli, trochę przypomina lekki mus albo piankę. Łatwy i bardzo smaczny, można go udekorować owocami lub bitą śmietaną, ale bez dodatków też jest bardzo fajny, serdecznie polecam 🙂

KREM Z BROKUŁÓW Z SEREM I PRAŻONYMI PŁATKAMI MIGDAŁÓW

To prosta zupa, którą zrobicie w mniej, niż pół godziny. Aksamitny krem brokułowy o fajnym kolorze, urozmaicony dodatkiem chrupiących prażonych płatków migdałów, serem, natką pietruszki i kleksami jogurtu greckiego. Bardzo prosta i lekka, a jednocześnie pożywna zupa. Ja robię z mrożonych brokułów, bo szybciej się gotują, ale można też użyć świeżego brokuła. Właściwie to dodatki wpływają na fajny wygląd i smak tej zupy. Gorąco polecam 🙂

WEGAŃSKI KREM CZEKOLADOWY Z BATATÓW

W poprzednim daniu smażyłam bataty z tequilą i limonką. Dzisiaj jeszcze raz bataty, ale w zupełnie innym wydaniu, bo w kremie czekoladowym. Podobny krem czekoladowy robiłam z awokado, mnie bardzo smakował, ale wiem, że nie wszyscy lubią posmak awokado. Pieczone bataty świetnie spisały się w tym kremie, właściwie są niewyczuwalne, a krem jest lekki i smaczny. Słodyczy dodają rodzynki, chociaż można też wykorzystać daktyle. Krem fajnie smakuje z pieczywem lub naleśnikami. Zachęcam serdecznie do spróbowania 🙂

BATATY Z TEQUILĄ I LIMONKĄ

Bataty z tequilą i limonką to proste danie, a jego składniki od razu kojarzą się z Meksykiem. Dla mnie to trochę taka potrawa przygotowywana, gdy lodówka pusta, a jeść się chce. Można bataty zastąpić też zwykłymi ziemniakami, a limonkę cytryną, ale tequili nie da się zastąpić 🙂 Potrawa pasuje na kolację lub jako dodatek do obiadu. Jak na tak małą liczbę składników, danie ma dużo charakteru i smaku. Serdecznie polecam 🙂

ZAPIEKANKA DROŻDŻOWA Z KURCZAKIEM

Trochę się zastanawiałam, jak nazwać to danie, z jednej strony przypomina angielską zapiekankę (chicken pie), ale nadzienie jest bardziej w meksykańskim stylu, niż typowo brytyjskie. Właściwie to oczywiście nazwa nie ma znaczenia, najważniejszy jest smak i wygląd, a z tych jestem zadowolona. Na przygotowania trzeba poświęcić trochę czasu, bo ciasto drożdżowe musi wyrosnąć, nadzienie też wymaga trochę pracy, ale całość wychodzi naprawdę bardzo smaczna, gorąco polecam 🙂

KREM Z KUKURYDZY Z CHORIZO

Kukurydza była uprawiana w Meksyku już co najmniej 4,5 tys. lat p.n.e. Do Europy trafiła po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. Najbardziej popularna odmiana, to kukurydza żółta, ale może być także biała, czerwona, niebieska, czarna. Kukurydza może być używana do różnych dań, dzisiaj zapraszam na zupę krem z kukurydzy z dodatkiem kiełbasy chorizo. Ten krem jest słodki, delikatny, bardzo kremowy, a chorizo dodaje mu charakteru. Zupa jest pożywna, gęsta i dodaje energii. Gorąco polecam 🙂

ŁÓDECZKI Z OGÓRKA Z ŁOSOSIEM, SEREM I CZERWONĄ CEBULĄ

Dzisiaj odpoczywam od kuchni meksykańskiej. Ostatnio proponowałam sałatkę caprese w wersji z meksykańskim akcentem w postaci awokado, która świetnie pasuje na kolację lub przystawkę, a dzisiaj jeszcze jeden pomysł na lekką kolację. Proste składniki i fajny efekt, czyli łódeczki z ogórka nadziewane serem mozzarella lub feta, jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, wędzonym łososiem i lekko marynowaną czerwoną cebulą. Serdecznie polecam 🙂