Miesięczne archiwum: Sierpień 2018

EKSPRESOWE BUŁECZKI ORKISZOWE

Domowe pieczywo, świeże i pachnące to coś co zawsze pysznie smakuje. Niestety nie zawsze mamy czas, żeby sobie pozwolić na takie wypieki. Na szczęście możemy przygotować te proste i ekspresowe bułeczki, nawet gdy jesteśmy zabiegani. Ostatnio staram się ograniczać zwykłą pszenną mąkę, dlatego bułeczki upiekłam z mąki orkiszowej, którą szczerze polecam. Wystarczy zagnieść ciasto i od razu je upiec. U mnie zajęło to 35 minut. Bułeczki mają chrupiącą skórkę i miękki środek, mocno wyrastają i są bardzo smaczne, szczególnie na śniadanie. Warto spróbować 🙂

FILET Z KURCZAKA W BOCZKU

Filet z kurczaka to sposób na szybki obiad, można go przygotować na bardzo wiele sposobów. Tym razem głównym dodatkiem jest boczek. Mięso wyszło bardzo soczyste, otulone przypieczonym boczkiem. Może to nie jest bardzo dietetyczne danie, ale pasuje na solidny obiad, który przygotujecie w krótkim czasie i bez wysiłku. Serdecznie polecam 🙂

SZARLOTKA ORKISZOWA Z BAKALIAMI

Kolejny smakołyk z jabłkami. Już wspominałam o moich jabłonkach, które w tym roku niezwykle obrodziły. To świetna okazja, żeby zrobić szarlotkę, może trochę wcześniej, niż zazwyczaj, ale nie chciałam już czekać. Tym razem to lżejsza wersja, niż tradycyjne ciasto, bo zamiast zwykłej mąki pszennej użyłam mąki orkiszowej, a zamiast zwykłego cukru dodałam cukier brzozowy, czyli xylitol. Smak jabłek wzbogacają też cynamon, rodzynki, żurawina i płatki migdałów. Ciasto wyszło bardzo smaczne, pachnące i urozmaicone. Oczywiście możecie użyć mąki pszennej zamiast orkiszowej, też będzie pysznie. Bardzo serdecznie polecam 🙂

PIECZONE PIEROGI Z JABŁKIEM

Kolejny przepis z jabłkami. Pierogi z owocami, to bardzo popularne dane w lecie, gdy mamy do wyboru mnóstwo owoców. Te pierożki z jabłkami smakują pysznie. Po pierwsze z powodu lekkiego ciasta twarogowego, a po drugie z powodu nadzienia z kwaśnych jabłek z cynamonem, które pod wpływem temperatury rozpływają się ustach. Smaczne i na ciepło i na zimno, pasują na rodzinne spotkanie lub imprezę. Niezwykle proste składniki, a bardzo fajny efekt. Można użyć też innych owoców, np. śliwek. Spróbujcie koniecznie 🙂

KREM SELEROWO-JABŁKOWY Z KARMELIZOWANYMI TOSTAMI CYNAMONOWYMI

Seler nie należy do bardzo popularnych warzyw, przyznam się, że niezbyt często wykorzystuję seler w kuchni. Jednak warto go polubić, bo ma wiele zalet, przede wszystkim wysoką zawartość soli mineralnych wapnia, fosforu, sodu, magnezu i żelaza. Zawiera także witaminy z grupy B, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP oraz olejki eteryczne, które działają pobudzająco na trawienie. Sam seler ma dosyć ostry smak i zapach, jednak z dodatkiem jabłka fajnie się komponuje i traci na wyrazistości, a zupa selerowo-jabłkowa podana z cynamonowymi tostami smakuje jeszcze lepiej, polecam gorąco 🙂

HERBATA PARZONA NA ZIMNO “COLD BREW”

Jestem fanką herbaty i piję ją przez cały rok. Latem najczęściej zieloną herbatę, ostatnio parzoną na zimno, czyli tzw. „cold brew”. To świetny sposób na ochłodę w upalny dzień. Dzięki odpowiedniemu procesowi suszenia zielona herbata zachowuje niemalże wszystkie cenne substancje, tj. antyoksydanty, czy polifenole, zawiera także liczne aminokwasy oraz witaminy A, B, C i E. Ponadto, oczyszcza organizm, gdyż działa moczopędnie, przez co przyspiesza proces wydalania toksyn i zbędnych produktów przemiany materii, podkręca metabolizm, wspomagając w ten sposób odchudzanie. Smak herbaty parzonej na zimno jest znacznie delikatniejszy, słodszy i gładszy, niż parzonej na gorąco. Zimna woda wyciąga z herbaty zupełnie inny smak, zawierający znacznie mniej goryczy. Możecie zaparzyć też Wasze ulubione herbaty i przekonać się, czy smakują inaczej niż parzone na gorąco. Do herbaty możemy dodać odrobinę miodu, czy plasterek cytryny, albo kostki lodu. Polecam bardzo serdecznie, warto spróbować 🙂

ŁOSOŚ NADZIEWANY KREMOWYM SERKIEM

Łosoś wędzony nadziewany kremowym serkiem to bardzo fajna przekąska, którą możemy podać na letnią kolację, albo na przystawkę podczas bardziej uroczystych okazji. Połączenie wędzonego łososia otulającego kremowy serek z chrupiącym ogórkiem i papryką jest bardzo smaczne, a prezentuje się też całkiem efektownie. Możemy podać to danie na liściach sałaty, albo wstążkach z ogórka i udekorować gałązkami koperku lub kiełkami. Polecam serdecznie 🙂

DESKA OWOCÓW Z SOSEM CZEKOLADOWYM

Deska owoców z sosem czekoladowym, to bardzo prosty i efektowny pomysł. Myślę, że nie trzeba specjalnie zachęcać do takiego deseru. W każdym razie u mnie sprawdził się na 100 %, bo goście pomimo zjedzenia obiadu, nie mogli się oprzeć takim pysznościom. Oczywiście możecie użyć takich owoców jakie lubicie, najważniejsze, żeby było kolorowo i różnorodnie. Same owoce smakują pysznie, ale dla większych łasuchów przyda się sos czekoladowy, wtedy to już prawdziwa uczta dla podniebienia, polecam serdecznie 🙂

DOMOWY CHLEB ORKISZOWY PEŁNOZIARNISTY

Lato w pełni, upały nie odpuszczają, a ja zadziwiłam samą siebie piekąc chleb w taką pogodę. Taka zachcianka mnie dopadła, ale nie żałuję, bo chleb jest pyszny, miękki w środku, z chrupiącą skórką i przez kilka dni zachowuje świeżość. To mój pierwszy chleb orkiszowy, ale na pewno nie ostatni. Warto polubić się z mąką orkiszową, bo jest zdrowa, wspomaga naszą odporność, pomaga przy zmęczeniu i braku energii. Przepis pochodzi z bloga “Moje wypieki”, ale z małymi modyfikacjami. Warto upiec ten chleb w każdą pogodę, serdecznie polecam 🙂