KRÓLIK Z PIECZARKAMI

przez | 6 kwietnia 2018

Mięso królika jest delikatne, lekkostrawne i zdrowe, a jednocześnie smaczne. Do tej pory najczęściej dusiłam królika np. z dodatkiem białego wina lub cydru, tym razem to wersja pieczona z pieczarkami, czosnkiem i suszonymi śliwkami oraz nutką tymianku. To danie gościło u nas w Wielkanocny Poniedziałek i bardzo nam smakowało, trochę nieskromne mogę przyznać, że najlepszy królik, jakiego jadłam. Danie jest subtelne, a mięso wyjątkowo miękkie i pyszne. Fajnie pasuje na rodzinny obiad, gorąco polecam 🙂
Przepis:
1 królik podzielony na części (o wadze około 1,5 kg)
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 cebula pokrojona na piórka
350 gr pieczarek pokrojonych na plasterki
1 łyżeczka tymianku
4 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
4 suszone śliwki
1/3 szklanki bulionu
1/3 szklanki mleczka kokosowego lub śmietanki
sól, pieprz
natka pietruszki

Na patelni teflonowej rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła, dodajemy cebulę, smażymy przez około 1 minutę. Dodajemy pieczarki, solimy, posypujemy tymiankiem, smażymy mieszając na dużym ogniu przez około 7 – 8 minut, aż woda odparuje i pieczarki zaczną się przyrumieniać. Przekładamy pieczarki z cebulą do naczynia żaroodpornego. Królika doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie posypujemy mąką. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i 1 łyżkę masła, kawałki królika obsmażamy z obu stron przez około 2 – 3 minut, układamy na pieczarkach. Pomiędzy kawałki mięsa wkładamy ząbki czosnku i śliwki, podlewamy bulionem, przykrywamy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 1,5 godziny, w połowie pieczenia polewamy mięso powstałym sosem. Po upieczeniu, odlewamy powstały sos na patelnię i gotujemy przez kilka minut na małym ogniu, aby go zredukować, dodajemy mleczko kokosowe lub śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy królika sosem, dekorujemy natką pietruszki i podajemy. Smacznego 🙂

20 myśli nt. „KRÓLIK Z PIECZARKAMI

  1. Agnieszka

    No tak, już po wielkanocy, to trzeba zabrać się za królika;)))
    żarcik;) to danie wygląda bardzo apetycznie!
    pozdrawiam serdecznie z nad filiżanki kawy:)

    Odpowiedz
  2. Lonna

    Nigdy nie jadłam i pewnie nigdy się nie skuszę, ale na pewno fanom mięsa takie danie bardzo posmakuje 😀

    Odpowiedz

Pozostaw odpowiedź Dorota Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany.