Miesięczne archiwum: Luty 2018

FRANCUSKA KLASYCZNA PRZEKĄSKA “VOL-AU-VENT”

Bardzo lubię ciasto francuskie, bo można wyczarować mnóstwo wspaniałych potraw. Jedną z nich jest klasyczna francuska przekąska “vol-au-vent”, czyli lot z wiatrem. Nazwa oddaje charakter tego dania, które jest rzeczywiście bardzo lekkie i ulotne. Chociaż historia jego powstania sięga daleko w przeszłość, to nadal pozostaje bardzo popularne i efektowne. Po upieczeniu krążków z ciasta francuskiego powstają małe, bardzo delikatne naczynka, które mogą kryć w sobie dowolne nadzienie, np. z kurczaka, grzybów, czy słodkiego kremu. Moja wersja zawiera delikatny twarożek z wędzonym łososiem, nutką chrzanu i koperku. Ważne, aby ciasto francuskie nie było bardzo cienkie, bo wtedy nie urośnie odpowiednio i nie będzie ładnie wyglądać, najlepiej, aby miało grubość około 7 – 8 mm. Polecam gorąco 🙂

ORZECHY W CHRUPIĄCEJ SKORUPCE

Orzechy to fajna przekąska, ja lubię je chrupać między posiłkami. Można je podać gościom do przegryzania, albo podjadać oglądając film. Orzechy w chrupiącej skorupce są jeszcze fajniejsze od zwykłych orzechów, pięknie pachną orzechowo-cynamonowo podczas pieczenia i świetnie smakują, gdy ostygną. Mnie nawet bardziej smakowały na następny dzień. Ich jedyna wada jest taka, że bardzo wciągają i można się od nich uzależnić. Gorąco polecam 🙂

KREMOWA ZUPA CZOSNKOWA

Na mroźną pogodę przyda się dobra zupa, to najlepsza broń w walce z przeziębieniem i chandrą. Dla mnie zapach czosnku podsmażanego na maśle to jeden z przyjemniejszych kuchennych aromatów. Taka właśnie jest ta zupa, smaczna, kremowa, wydobywa z czosnku słodycz i działa lepiej niż apteczne lekarstwa. Prosta w przygotowaniu, najlepiej smakuje podana z przyrumienionymi grzankami z serem i odrobiną szczypiorku, po prostu palce lizać 🙂

ZIMOWE MANGO LASSI

Mango lassi to cudowny koktajl przygotowywany z mango, jogurtu i lodowatej wody. Idealny na upalny dzień – znakomicie chłodzi i orzeźwia. Uwielbiam mango, więc taki koktajl bardzo lubię też w zimie, ale w wersji na ciepło, z gorącym mleczkiem kokosowym, miodem, imbirem, cynamonem i kardamonem. Świetnie smakuje, rozgrzewa i ma taki piękny kolor, warto się skusić 🙂

MAKARON ZAPIEKANY Z TUŃCZYKIEM I GROSZKIEM

Makaron to sprawdzony sposób na smaczny obiad. Dzisiaj to nie tylko zwykły makaron z dodatkami, ale zapiekanka, którą przygotowałam w moim ostatnim zakupie, czyli fajnym naczyniu żaroodpornym w kształcie serca. Efektownie wygląda na stole i szczególnie pasuje na zbliżające się Walentynki, ale na inne okazje też się przyda. Dodatki do makaronu, to tym razem tuńczyk i groszek, bardzo proste, a jednocześnie zadziwiająco smaczne. Całość fajnie dopełnia sos beszamelowy tarty parmezan i ułożone na wierzchu pomidory z odrobiną ziół. Prosto i smacznie, na obiad lub kolację w sam raz, polecam serdecznie 🙂

SAŁATKA Z PIECZONĄ POMARAŃCZĄ

Dzisiaj tłusty czwartek, a ja trochę przewrotnie proponuję lekką sałatkę z pieczoną pomarańczą, awokado i płatkami migdałów. Nie wiem, czy sałatka przyda się dzisiaj, czy na jutro po wszystkich zjedzonych pączkach, ale na pewno sprawdzi się, bo jest lekka, kolorowa i smaczna. Trudno wyobrazić sobie tłusty czwartek bez pączków, chociaż przyznam się, że od paru lat ograniczam się do zjedzenia jednego symbolicznego pączka. W każdym razie polecam gorąco sałatkę nie tylko po pączkach 🙂

RÓŻE KARNAWAŁOWE

Koniec karnawału coraz bliżej, a ja nie mogłam się zdecydować ani na pączki, ani na faworki, w końcu skusiły mnie róże karnawałowe. Na tłusty czwartek i ostatki pasują idealnie. To prawda, że są trochę pracochłonne, jednak ich wygląd i smak wszystko rekompensuje. To jest tradycyjny przepis, bez dodatku śmietany, czy proszku do pieczenia. Warto się skusić, gorąco polecam 🙂

MAKARON Z SOSEM BOLOŃSKIM (SPAGHETTI BOLOGNESE)

Uwielbiam dania z makaronu, wychodzą zawsze smaczne i najczęściej gotowe w krótkim czasie. Jednak tym razem pośpiech nie jest wskazany, sos musi się dusić długo, aby uzyskać ten niepowtarzalny smak. Sofia Loren powiedziała, że nie ma jednego przepisu na spaghetti bolognese, a każda pani domu ma własne sekrety. Ja pozwoliłam sobie wzbogacić smak tego dania o grzyby suszone, które dodałam do sosu. Pyszny makaron, na który warto poczekać, gorąco polecam 🙂