Miesięczne archiwum: Listopad 2016

POLĘDWICZKA Z SOSEM TATARSKIM

Moja propozycja na jutrzejsze Andrzejki. Polędwiczka to moje ulubione mięso wieprzowe, bo jest bardzo delikatne, dlatego nie wymaga długiego smażenia, czy pieczenia. Bardzo lubię łączyć polędwiczkę z różnymi sosami. Tym razem dodałam trochę zapomniany sos tatarski, który świetnie komponuje się z soczystym mięsem.

SERNIK DYNIOWY Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Sernik to jedno z moich ulubionych ciast i właściwie piekę je przez cały rok w różnych wersjach. Tym razem przyszła pora na sernik dyniowy, o którym myślałam od jakiegoś czasu. Jest bardzo lekki, bo z serka ricotta, delikatny, niezbyt słodki i kryje w sobie niespodziankę w postaci suszonych śliwek.

VERRINES Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Bardzo lubię małe co nieco podawane w szklanych naczyniach. Podobno jemy oczami, a przekąski lub desery serwowane w małych szklaneczkach lub kieliszkach wyglądają apetycznie i działają zachęcająco. Niedawno dowiedziałam się, że takie małe danka mają nazwę Verrines i wywodzą się z kuchni francuskiej. W takiej formie podałam prostą przystawkę z ogórka, twarożku i wędzonego łososia.

BLINY GRYCZANE Z KREMEM BURACZKOWYM I ŚLEDZIEM

Bliny gryczane mają charakterystyczny smak ze względu na nietypową mąkę. Pochodzą z kuchni rosyjskiej, ale popularne są również w naszej kuchni, choć trochę zapomniane. To bardzo proste i smaczne placuszki, które możemy podać z różnymi dodatkami, np. kwaśną śmietaną, wędzonym łososiem albo w wersji ekskluzywnej z kawiorem. Ja dodałam krem z buraczków o pięknym kolorze… Czytaj dalej »

LODY DYNIOWO-BANANOWE

Listopad nie jest miesiącem, który kojarzy się z lodami, ale z dynią jak najbardziej. Dlatego trochę na przekór pogodzie chciałam spróbować, czy moje ukochane jesienne warzywo sprawdzi się w formie deseru lodowego. To chyba najprostszy przepis na lody ze zmiksowanych bananów i purée z dyni, z dodatkiem syropu klonowego i oczywiście cynamonu. Pyszne, o kremowej… Czytaj dalej »

CYNAMONOWE PLACUSZKI Z DYNI

Sezon dyniowy w pełni, w mojej kuchni pojawiła się kolejna dynia do zagospodarowania. Stąd proste placuszki na maślance z dodatkiem dyni, pachnące cynamonem. To danie błyskawiczne i bardzo uniwersalne. Pasuje na śniadanie, na deser lub na podwieczorek. Placuszki są pulchne i delikatne, bez dodatku cukru, bo słodycz dyni jest zupełnie wystarczająca.

MUFFINKI MARCHEWKOWE Z POLEWĄ TWAROŻKOWĄ

Ostatnio chodziło za mną ciasto marchewkowe. Muffinki marchewkowe bardzo przypominają ciasto marchewkowe, ale pieką się znacznie krócej. Proste w przygotowaniu, bardzo miękkie, wilgotne, lekko korzenne i niezbyt słodkie. Możemy je posypać cukrem pudrem lub udekorować plewą czekoladową, ale ja lubię białą polewę z twarożku, która ozdabia muffinki jak czapeczka ze śniegu z posypką. Muffinki mają… Czytaj dalej »