Archiwum miesiąca: luty 2016

POLĘDWICZKA Z SOSEM Z MANGO

Polędwiczka wieprzowa to mięso bardzo delikatne, dlatego nie wymaga długiego smażenia, czy pieczenia. Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Mocno zrumienione i podpieczone polędwiczki pozostają jędrne i soczyste. Sos z mango ma delikatny smak, jednocześnie słodki i odrobinę pikantny. Połączenie mięsa i owocowego sosu, które na pierwszy rzut oka wydaje się ekscentryczne, a jednak świetnie… Czytaj dalej »

JAJKA FASZEROWANE MUSEM ŁOSOSIOWYM

Faszerowane jajka ozdobią nasz stół na imprezę, święta czy weekendowe śniadanie. Do Wielkanocy jeszcze trochę czasu, ale już zaczynam powoli planować świąteczne śniadanie. Nie może oczywiście zabraknąć jajek. Mam zamiar podać podobnie, jak w zeszłym roku jajka ze złotą posypką oraz wykorzystać nowy przepis, czyli jajka z musem łososiowym. Obie przystawki będą smakowitym wstępem podczas… Czytaj dalej »

FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA

Zupa cebulowa to klasyka francuskiej kuchni. Zawsze jestem pod wrażeniem, że ze zwykłej cebuli można wyczarować coś tak smacznego. Zupa ma bardzo charakterystyczny, niepowtarzalny smak, jest sycąca, o konsystencji przypominającej troszkę gulasz. Kiedyś była pożywieniem biedaków, ale przez lata zdobyła sławę i teraz można ją znaleźć w menu niejednej szykownej restauracji. Nieodzownym dodatkiem do zupy… Czytaj dalej »

JABŁKA DUSZONE W CYDRZE POD KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ (CRUMBLE)

Owoce pod kruszonką to klasyczny deser, który możemy przygotowywać przez cały rok. Najbardziej go lubię późną wiosną i latem, kiedy mamy do wyboru mnóstwo pysznych owoców i możemy zaszaleć z różnymi ich kombinacjami. Zimą zazwyczaj wykorzystują jabłka, które tym razem udusiłam z rodzynkami w cydrze. Dzięki temu stały się miękkie i soczyste. Wierzch posypałam nie… Czytaj dalej »

QUINOA Z SUSZONYMI POMIDORAMI, GRZYBAMI I FASOLĄ

Quinoa, czyli komosa ryżowa, to samo zdrowie. Według mnie to fantastyczna alternatywa dla ryżu lub kaszy kuskus. Zawiera dużo białka, wszystkie konieczne do życia aminokwasy a także witaminy i minerały. W kuchni traktowana jest podobnie jak ziarna zbóż, ale nimi nie jest (to pseudozboże). Quinoa jest uważana za „super ziarno przyszłości”, choć w Ameryce Południowej… Czytaj dalej »

TARTA Z KONFITURĄ TRUSKAWKOWĄ

Tarta, obok ciasta drożdżowego to jedno z moich ulubionych ciast. Przepis jest na tyle uniwersalny, że można go wykorzystywać przez cały rok, ale fajnie wygląda z dekoracją z małych kruchych serduszek, więc pasuje na niedzielne Walentynki. Na inną okazję możemy wyciąć inne kształty lub po prostu paseczki z ciasta. Nadzienie z konfitury truskawkowej oddzieliłam od… Czytaj dalej »

KRUCHE SERDUSZKA NA WALENTYNKI

Walentynki już niedługo. Nie świętujemy ich jakoś bardzo specjalnie, ale skoro w tym roku przypadają w niedzielę, to planuję zacząć od fajnego śniadania. Przy okazji wykorzystam kilka różnych gadżetów w kształcie serca, które generalnie czekają cały rok na taki dzień. Delikatne, kruche ciasteczka w kształcie serca ozdobione czekoladową polewą przygotuję wcześniej, żeby rano można je… Czytaj dalej »

PIKANTNA PASTA Z TOFU

Tofu raczej rzadko pojawia się w mojej kuchni. Niedawno w jednym z komentarzy zostałam poproszona o coś z tofu, więc chociaż nie mam dużego doświadczenia z tym składnikiem chciałam przygotować jakieś fajne danie. Bardzo lubię pasty kanapkowe, więc moja propozycja to prosta i zdrowa, lekko pikantna pasta kanapkowa z tofu z czosnkiem, cebulą i koperkiem.… Czytaj dalej »

SAŁATKA Z KOLOROWYMI KULECZKAMI

Jeśli po tłustym czwartku czujecie się troszkę przyciężko, jak ja, to polecam lekką sałatkę z dużą ilością zielonej sałaty, aromatycznym wędzonym łososiem, delikatnymi kiełkami i kolorowymi kuleczkami sera mozzarella. Prosta w przygotowaniu, smaczna i niezwykle efektowna. Dodatek sosu na bazie oliwy, miodu, musztardy i pasty sezamowej fajnie łączy wszystkie smaki, tworząc niebanalną całość. Świetnie pasuje… Czytaj dalej »

MEKSYKAŃSKIE MINI PĄCZKI “BUNUELOS”

Najsłodszy czwartek w roku, czyli tłusty czwartek tuż tuż. Jeśli nie macie czasu na smażenie tradycyjnych drożdżowych pączków, to te pączusie są właśnie dla Was. Przygotowanie jest błyskawiczne, a pączki są lekkie i kruche. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Oczywiście ten smaczny i prosty deser możemy z łatwością… Czytaj dalej »