Miesięczne archiwum: Marzec 2015

BIAŁA KIEŁBASA W CIEMNYM PIWIE

Biała kiełbasa kojarzy mi się z Wielkanocą, żurkiem lub barszczem podawanym z dodatkiem kiełbasy. Może być też daniem głównym, pieczona, gotowana lub duszona. Biała kiełbasa duszona w sosie z cebuli, ciemnego piwa i goździków jest soczysta i aromatyczna, a sos powstały podczas gotowania ma piękny brązowy kolor i delikatną piwną nutkę gorzko-słodką. Nie jestem wielką… Czytaj dalej »

TARTINKI Z OGÓRKA Z TUŃCZYKIEM

Tartinki to maleńkie kanapeczki z różnymi dodatkami. Idealne na bankiety i przyjęcia małe, śliczne cudeńka na jeden kęs. Najczęściej przygotowywane na warstwie pieczywa lub krakersach. Tartinki z ogórka są super lekkie i wyjątkowo orzeźwiające. Świetnie komponują się z wyrazistą pastą z tuńczyka. Robi się je błyskawicznie, więc to również niebanalna i apetyczna przekąska dla niespodziewanych… Czytaj dalej »

PIECZARKI POD PIERZYNKĄ

Pieczarki są niezwykle uniwersalne i możemy je podawać na różne sposoby. Smażone, duszone, nadziewane, marynowane, w zupie, z jajecznicą, jako farsz do pierogów lub sos pieczarkowy i wiele innych. Pieczarki zapiekane w śmietanie dzięki wstępnemu krótkiemu podsmażeniu na maśle, po zapieczeniu zachowują jędrność i smak. Śmietana i ser tworzą smakowitą pierzynkę otulającą pieczarki pachnące oregano.… Czytaj dalej »

MAZUREK MALINOWY Z LUKREM

Specjalne ciasto przygotowywane tylko raz w roku z okazji Wielkanocy. Dlatego musi być wyjątkowe, bardzo słodkie, bogate w bakalie i kolorowo ozdobione. Mazurek malinowy to wersja light tradycyjnego mazurka, na spodzie kryje lekkie ciasto bez tłuszczu i prawie bez mąki, za to z dodatkiem konfitury, która nadaje mu lekko malinowy aromat z nutką migdałów. Wierzch… Czytaj dalej »

ROŻKI Z SZYNKI NADZIEWANE TWAROŻKIEM

To jest danie z gatunku niby nic, a jednak “coś” w sobie ma. Bardzo proste połączenie soczystej szynki i bardzo delikatnego, rozpływającego się w ustach twarożku z dodatkiem chrzanu, rzodkiewek i szczypiorku. Całość pięknie wygląda udekorowana soczysto zielonym koperkiem. U mnie pojawi się z pewnością na stole podczas Wielkanocnego śniadania, ale pasuje też na inne… Czytaj dalej »

BAKŁAŻANY FASZEROWANE Z SEREM

Bakłażany świetnie smakują z grilla. Jednak na otwarcie sezonu grillowego musimy jeszcze poczekać, ale to nie oznacza, że nie możemy cieszyć się tym wspaniałym warzywem także teraz, np. z pieca. Pieczone miękkie bakłażany nadziewane cebulą, pieczarkami i papryką z dodatkiem czosnku, ziół i sera prezentują się apetycznie i smakują wybornie, jako przystawka obiadowa lub lekka… Czytaj dalej »

PIKANTNE PLACKI ZIEMNIACZANE

Klasyka polskiej kuchni, którą wszyscy znamy i bardzo lubimy. Podajemy w różnych wersjach na słono lub na słodko, jak kto woli. Jednocześnie to danie, dające duże pole do popisu naszej inwencji. Oczywiście muszą być chrupiące, gorące i podane z ulubionymi dodatkami. Placki z dodatkiem pikantnych przypraw mają bogaty smak z nutką imbiru, czosnku i curry,… Czytaj dalej »

JAJKA FASZEROWANE ZE ZŁOTĄ POSYPKĄ

Do Wielkanocy jeszcze trochę czasu, ale już zaczynam planować świąteczne śniadanie. Nie może oczywiście zabraknąć jajek, a te wyglądają przepięknie i tak apetycznie, że będą na pewno ozdobą mojego stołu. Na zielonym szczypiorkowym dywaniku, układamy jajka z nadzieniem delikatnie chrzanowym, posypane drobno startymi żółtkami, jak złotym deszczem. Proste, smakowite danie, nie tylko od święta. Przepis:… Czytaj dalej »

MINI CAPRESE NA JEDEN KĘS

Zielony, biały, czerwony, czyli kolory włoskiej flagi znalazły się także w klasycznej sałatce pochodzącej z południa Włoch. Zielona bazylia, biała mozzarella i czerwone pomidory to tradycyjne i zawsze apetyczne połączenie. Mini caprese to śliczne i smaczne małe danko w wersji miniaturowej. Małe kuleczki sera, pomidorki koktajlowe i listki bazylii połączone na patyczkach i skropione aromatyczną… Czytaj dalej »

CIASTO JOGURTOWE Z MALINAMI

Ciasto wygląda niepozornie, ale warto zapoznać się z nim bliżej, ma bowiem wiele zalet. Można powiedzieć, że to taki kopciuszek wśród ciast. Dzięki dodatkowi jogurtu pięknie wyrasta, jest niezwykle lekkie i sprężyste. Pozostaje też długo świeże. Maliny uzupełniają słodki smak lekko kwaskową nutą, ale nie dominują. Przepis: 2 szklanki mąki 1/2 szklanki cukru pudru 1… Czytaj dalej »