PASTA ŁOSOSIOWA Z AWOKADO

Pasta kanapkowa to zawsze świetny pomysł na urozmaicenie kolacji lub śniadania. Dodatkową zaletą tego małego danka jest nieskończona liczba pomysłów na składniki z jakich możemy ją przygotować. W poszukiwaniu nowych smaków polecam pastę z wędzonego łososia w stylu południowoamerykańskim, czyli z dodatkiem awokado. Pasta jest lekka o delikatnym smaku awokado z wyraźnym akcentem łososia. Zaletą jest także połączenie pięknego koloru łososia z zielenią awokado i koperku. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem lub grzankami.
Przepis:
150 gramów łososia wędzonego na zimno
150 gramów serka kremowego (np. Turek)
1 dojrzałe awokado
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz
koperek

Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę i łyżką przekładamy miąższ do miksera. Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy serek i miksujemy na gładką masę. Dodajemy pokrojonego w paski łososia, delikatnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Dekorujemy koperkiem. Podajemy z pieczywem lub grzankami. Smacznego 🙂

ROŻKI Z SZYNKI NADZIEWANE TWAROŻKIEM

To jest danie z gatunku niby nic, a jednak “coś” w sobie ma. Bardzo proste połączenie soczystej szynki i bardzo delikatnego, rozpływającego się w ustach twarożku z dodatkiem chrzanu, rzodkiewek i szczypiorku. Całość pięknie wygląda udekorowana soczysto zielonym koperkiem. U mnie pojawi się z pewnością na stole podczas Wielkanocnego śniadania, ale pasuje też na inne okazje.

Przepis:
6 plastrów szynki
200 gramów serka kremowego (np.Turek)
pęczek rzodkiewek
pęczek szczypiorku
1 i 1/2 łyżeczki tartek chrzanu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i biały pieprz
koperek do dekoracji

Rzodkiewki i szczypiorek drobno kroimy, łączymy z serkiem. Dodajemy chrzan, sok z cytryny, przyprawy i dokładnie mieszamy. Na każdy plaster szynki nakładamy łyżkę twarożku i zawijamy w kształt rożku. Układamy na talerzu, dekorujemy koperkiem i podajemy. Smacznego 🙂

JAJKA FASZEROWANE ZE ZŁOTĄ POSYPKĄ

Do Wielkanocy jeszcze trochę czasu, ale już zaczynam planować świąteczne śniadanie. Nie może oczywiście zabraknąć jajek, a te wyglądają przepięknie i tak apetycznie, że będą na pewno ozdobą mojego stołu. Na zielonym szczypiorkowym dywaniku, układamy jajka z nadzieniem delikatnie chrzanowym, posypane drobno startymi żółtkami, jak złotym deszczem. Proste, smakowite danie, nie tylko od święta.

Przepis:
5 jajek ugotowanych na twardo
200 gramów serka kremowego (np. Turek)
2 łyżeczki tartego chrzanu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i biały pieprz
pęczek szczypiorku

Twarożek, chrzan, sok z cytryny i przyprawy dokładnie mieszamy. Szczypiorek drobno kroimy i rozkładamy na talerzu. Jajka obieramy i kroimy na pół ostrym nożem. Wyjmujemy z każdego trochę żółtka, tak żeby zebrać około 2 łyżek. Na każdej połówce jajka układamy kopczyk nadzienia. Żółtkami przecieranymi przez gęste sitko posypujemy jajka z wierzchu, jak złotą posypką. Podajemy od razu lub przechowujemy w lodówce. Smacznego 🙂

KOKTAJL PIĘKNOŚCI NA DZIEŃ DOBRY

Pyszny, zdrowy, kolorowy koktajl specjalnie na początek dnia. Zmiksowane płatki owsiane, orzechy, owoce, miód i naturalny jogurt to lekki, a jednocześnie pożywny koktajl, który zaspokoi apetyt na kilka godzin, a przygotowanie zajmuje zaledwie parę minut. Właściwie to znana od lat sałatka piękności, ale w uproszczonej wersji, którą możemy zabrać ze sobą i wypić w drodze do pracy. Do wiosny coraz bliżej i już niedługo nie będziemy potrzebować ciężkich, kalorycznych śniadań. Świetna alternatywa dla klasycznej owsianki, która pozwala z energią rozpocząć dzień.

Przepis:
1/2 szklanki płatków owsianych
1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 banan
3 łyżki mrożonych malin
1 szklanka jogurtu naturalnego

Płatki owsiane i orzechy miksujemy na proszek. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu. Smacznego 🙂

NALEŚNIKI CYNAMONOWE Z KREMEM WANILIOWYM

Podobno naleśniki to koperty, którym z pełnym zaufaniem możemy powierzyć każdą treść. Moje koperty tym razem są lekko brązowe i pachną cynamonem. Środek zawiera pyszny, jedwabisty i niezwykle delikatny krem z aromatem wanilii. Uwielbiam naleśniki przede wszystkim za to, że to danie wyjątkowo uniwersalne. Przepis na ciasto jest bardzo prosty, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby dodać składniki, dzięki którym jego smak będzie się zmieniać. Podobnie z nadzieniem, może być słodkie, wytrawne, pikantne lub delikatne w zależności od tego na co mamy ochotę. Świetnie smakują na śniadanie lub deser.

Przepis:
(naleśniki)
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
3 jajka
1 łyżka cukru
3 łyżki roztopionego masła
2 płaskie łyżeczki cynamonu
szczypta soli
roztopione masło do smażenia (około 2 łyżki)
(nadzienie)
2 szklanki mleka
1 żółtko
1/2 szklanki mąki
1 łyżka masła
1 cukier wanilinowy
2 – 3 krople esencji waniliowej

cukier puder, cynamon do dekoracji

Mąkę, cukier, cynamon i sól mieszamy. Dodajemy jajka, mleko i mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Na koniec wlewamy masło i ponownie mieszamy. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy krem. Jedną szklankę mleka mieszamy z mąką, cukrem i żółtkiem na gładką masę. Drugą szklankę mleka zagotowujemy, odstawiamy na chwilę z ognia, wlewamy powoli przygotowaną masę bardzo energicznie mieszając. Stawiamy na małym ogniu, cały czas mieszając i gotujemy około 5 minut, aż powstanie gęsty krem. Dodajemy esencję waniliową i zdejmujemy z ognia. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy odrobiną masła przed każdym naleśnikiem i smażymy cienkie naleśniki z każdej strony. Każdy naleśnik smarujemy kremem, składamy w trójkąty i posypujemy cukrem pudrem lub cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Smacznego 🙂

MUFFINKI Z NIESPODZIANKĄ

Pyszne pulchne babeczki kryjące we wnętrzu niespodziankę w postaci czekolady. Idealne na weekendowe śniadanie bez pośpiechu lub poobiedni deser. Ciasto, dzięki dodatkowi kefiru pięknie wyrasta, jest niezwykle miękkie i sprężyste. Najbardziej smakują jeszcze ciepłe z rozkosznie rozpływającą się czekoladą. Palce lizać 🙂

Przepis:
(10 – 12 muffinek)

2 i 1/2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka sody
szczypta soli
1 szklanka kefiru
2 jajka
1/2 kostki masła
czekolada

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Masło rozpuszczamy w rondelku. Czekoladę dzielimy na kawałki. Do miski wkładamy mąkę, cukier, sodę i sól, mieszamy. W osobnej misce mieszamy kefir, jajka i masło (jak ostygnie). Do miski ze składnikami sypkimi wlewamy składniki płynne i szybko mieszamy, żeby wszystko połączyć, ale masa nie powinna być gładka, ma zawierać grudki. Foremkę na muffinki smarujemy masłem lub wykładamy papierowymi foremkami. Każdą foremkę napełniamy do połowy ciastem, wkładamy po kawałku czekolady i dopełniamy ciastem do 3/4 jej wysokości. Wstawiamy do piekarnika na około 20 minut, aż lekko zbrązowieją. Smacznego 🙂

WŁOSKIE NALEŚNIKI Z SZYNKĄ

Wyjątkowe naleśniki idealne na lekką kolację lub przekąskę. Proste danie, ale wzbogacone o niebanalne dodatki. Delikatne ciasto z zielonym sosem pesto nabiera nowego smaku, przede wszystkim dzięki nutce bazylii. Do tego plaster szynki i odrobina majonezu. Całość posypana szczypiorkiem. Znane danie w nowej odsłonie 🙂

Przepis:
(na 5 naleśników)
pół szklanki mąki
pół szklanki mleka
1 jajko
5 łyżek zielonego sosu pesto
5 dużych cienkich plastrów szynki
szczypiorek
majonez

W misce mieszamy trzepaczką mąkę, mleko, jajko i pesto. Rozgrzewamy patelnię, najlepiej z powłoką teflonową. Na patelnię wlewamy chochlą ciasto i kolistym ruchem rozprowadzamy na całej patelni cienką warstwą. Smażymy z obu stron. Po usmażeniu wszystkich naleśników, na każdym układamy po plastrze szynki, smarujemy cienką warstwą majonezu i składamy w trójkąt lub rulon. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego 🙂