RYŻ ZAPIEKANY Z MORELAMI

ryz morel 2
Ryż zapiekany z jabłkami to danie z dzieciństwa, którego smaku się nie zapomina. Bardzo dawno nie robiłam tej potrawy, ale żeby trochę odświeżyć klasyczny smak, zamiast jabłek dodałam moje ulubione morele i zapiekłam ryż w osobnych kokilkach z odrobiną miodu i wiórków kokosowych. Dzięki temu powstał fajny deser, wzbogacony jeszcze bitą śmietaną, która świetnie smakuje z ciepłym ryżem i soczystymi owocami. Polecam serdecznie na deser lub podwieczorek 🙂

Przepis:
(dwie porcje)
1 szklanka ryżu ugotowanego na mleku z cukrem waniliowym
2 duże morele bez pestek drobno pokrojone
4 łyżki śmietany kremówki
1 łyżka miodu
1 łyżeczka masła do wysmarowania kokilek
1 łyżka wiórków kokosowych do wysypania kokilek

Dodatki: bita śmietana, morele
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Kokilki smarujemy w środku masłem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Ryż mieszamy z morelami, miodem, 2 łyżkami śmietany. Ryż z dodatkami wkładamy do kokilek dociskając delikatnie. Wierzch polewamy pozostałą śmietaną, wkładamy do piekarnika i zapiekamy przez 20 – 25 minut. Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na około 5 minut. Deser wyjmujemy z kokilek na talerz, dekorujemy bitą śmietaną i morelami. Smacznego 🙂
ryz morel 1

SAŁATKA Z JEŻYNAMI I MORELAMI

jezyny 001
Skusiłam się na pierwsze w tym roku jeżyny. Mają świetny smak i pięknie wyglądają, a do tego bardzo zdrowe. W prostej sałatce z morelami, sałatą, pestkami dyni i słonecznika oraz odrobiną parmezanu tworzą bardzo apetyczną kompozycję. Do sałatki pasuje lekki sos winegret z miodem. To bardzo proste, a jednocześnie efektowne danie na letnią kolację we dwoje, z lampką białego wina i świeżym pieczywem. Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
(na 2 porcje)
1 mała sałata rzymska
2 duże morele
duża garść jeżyn
1 łyżka pestek dyni
1 łyżka nasion słonecznika
wiórki parmezanu
(sos)
5 łyżek oliwy
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki musztardy
szczypta soli i pieprzu

Umyte i osuszone liście sałaty rozkładamy na talerzu. Na nich układamy morele pokrojone w paski, jeżyny, posypujemy pestkami dyni i słonecznika. Składniki sosu umieszczamy w małym słoiku, zakręcamy i energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej emulsji. Skrapiamy sałatkę, na wierzchu układamy kawałki parmezanu i od razu podajemy. Smacznego 🙂

jezyny 002

SAKIEWKI Z CIASTA FILO Z MORELAMI I CZEKOLADĄ

sakiewki 01
To moja pierwsza przygoda z ciastem filo, ale z pewnością nie ostatnia. Ciasto jest bardzo cienkie i niezwykle delikatne, a po upieczeniu przyjemnie chrupie. Można go używać do dań słodkich i wytrawnych. Ja wykorzystałam ciasto filo do deseru. Sakiewki z ciasta otulają soczyste morele i rozpływającą się czekoladę. To bardzo lekki i bardzo smaczny deser. Uformowanie ciasta w sakiewki sprawia, że całe danie jest intrygujące i świetnie się prezentuje na stole. Prosty a jednocześnie wyjątkowo efektowny deser, polecam serdecznie 🙂
Przepis:
(na 1 sakiewkę)
1 arkusz ciasta filo
1/2 dużej moreli
1 kawałek czekolady
1 łyżka rozpuszczonego masła

sakiewki 02
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze rozkładamy ciasto filo, kroimy nożyczkami na cztery równe kawałki (najlepiej kwadratowe). Każdy z nich smarujemy masłem używając pędzelka. Układamy kawałki ciasta jeden na drugim. Na środek kładziemy pół moreli bez pestki, w zagłębienie wkładamy czekoladę, następnie zbieramy końcówki ciasta do siebie tworząc sakiewkę, którą możemy ścisnąć lub związać nitką bawełnianą albo spiąć delikatnie wykałaczką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut. Jeżeli przygotowujemy więcej sakiewek, to nieużywane arkusze ciasta powinny być szczelnie zapakowane lub przykryte wilgotną ściereczką, żeby nie wyschły, bo będą pękać. Wyjmujemy z piekarnika (usuwamy nitkę lub wykałaczkę) i podajemy ciepłe. Smacznego 🙂

sakiewki 03