CHILI CON CARNE

chilli 1
Danie na pożegnanie zimy. Chili con carne (w skrócie Chili) pochodzi od hiszpańskiego “chile con carne”, co oznacza “papryki z mięsem”. Najczęściej przygotowywane z wołowiny, ale ja użyłam mięsa z udźca indyka i bardzo polecam. Czytaj dalej CHILI CON CARNE

SZNYCELKI Z INDYKA W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH

platki 2
Smażone sznycle z indyka często pojawiają się w mojej kuchni. Ty razem w innej wersji, bo po pierwsze nie są smażone tylko pieczone, a po drugie obtoczone nie w tradycyjnej panierce z bułki tartej, ale w płatkach kukurydzianych. Mięso indyka jest soczyste w środku, a z zewnątrz otoczone chrupiącą skorupką. Danie jest lekkie, bo przygotowane bez dodatku tłuszczu. U mnie w domu najbardziej smakowało nam z sosem chilli i guacamole. Miła i bardzo prosta do zrobienia potrawa na obiad lub bufet imprezowy, bo można jeść rękami zanurzając kawałki mięsa w sosie 🙂

Przepis:
pierś indyka (około 400 gramów)
1 jajko roztrzepane
4 – 5 łyżek mąki pszennej
10 łyżek płatków kukurydzianych
sól, pieprz, papryka w proszku, kminek mielony

Umyte i dokładnie osuszone mięso kroimy na sznycelki o grubości 1 cm. Doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem i papryką. Kawałki mięsa obtaczamy w mące, jajku i płatkach kukurydzianych, lekko dociskając, następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, pieczemy przez 10 minut, odwracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze 5 minut. Podajemy z ulubionym sosem. Smacznego 🙂
platki 1

KALAREPKI FASZEROWANE MIĘSEM I FETĄ

kalarepa 01
Kalarepka fajnie smakuje na surowo, gdy przyjemnie chrupie, ale można ją też podać na ciepło. Często faszeruję cukinię, paprykę lub bakłażana, a kalarepkę pierwszy raz i bardzo nam przypadła do gustu. Kalarepka zmiękła pod wpływem temperatury, a jednocześnie pozostała jędrna. Nadzienie z mięsa, suszonych pomidorów, cebuli i sera feta ma wyrazisty smak, który uzupełnia delikatność kalarepki. Polecam serdecznie na lekki obiad lub niebanalną kolację 🙂

Przepis:
(2 porcje)
2 duże kalarepki
100 gramów mielonego mięsa (u mnie z indyka)
1/2 średniej cebuli drobno pokrojonej
2 suszone pomidory w oleju drobno pokrojone
1 ząbek czosnku drobno posiekany
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżka drobno posiekanej natki
2 łyżki drobno pokrojonego sera feta
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
sól i pieprz
około 2 szklanki rosołu
(błyskawiczny sos pomidorowy)
1 łyżka rosołu
2 łyżki keczupu,
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżka ajwaru
sól i pieprz

Kalarepki obieramy, odcinamy górną część (czapeczkę), używając ostrego noża i łyżeczki wydrążamy środek, aby powstała miseczka o cienkich ściankach. Miąższ drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, lekko solimy i smażymy około 2 minuty, żeby zmiękła. Dodajemy czosnek, mięso, miąższ kalarepki, koncentrat pomidorowy i smażymy rozgniatając widelcem grudki mięsa przez około 2 minuty. Dodajemy suszone pomidory, zioła, natkę, ser, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i dusimy na małych ogniu przez około 2 minuty. Nadziewamy kalarepki, dociskając farsz, przykrywamy czapeczkami, wkładamy do naczynia żaroodpornego z pokrywką, wlewamy rosół, tak aby kalarepki były do połowy zanurzone w płynie, przykrywamy naczynie i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35 – 40 minut. Składniki sosu dokładnie mieszamy. Podajemy na ciepło z sosem pomidorowym, smacznego 🙂
kalarepa 02