BUŁECZKI PSZENNO-ORKISZOWE Z MASŁEM CZOSNKOWYM

Zapach świeżo upieczonego domowego chleba lub bułek to jeden z najpiękniejszych zapachów na świecie. Niestety przygotowanie domowego pieczywa zabiera sporo czasu i niezbyt często mogę sobie na to pozwolić. Na szczęście ostatnio udało mi się upiec bułeczki z masłem czosnkowym. Chodziło nie tylko o to, żeby były pyszne, ale też zdrowe, dlatego użyłam mąki pszennej razowej i mąki orkiszowej razowej. Bułeczki wyszły bardzo smaczne, a dodatek masła czosnkowego sprawia, że mają bardzo bogaty smak i możemy je jeść bez innych dodatków. U mnie zostało troszkę masła czosnkowego, więc dodatkowo posmarowałam nim ciepłe bułeczki (mniam). Świetnie sprawdzą się jako alternatywa dla tradycyjnych drożdżówek. Niedługo majówka, więc polecam też na piknik 🙂

Przepis:
(10 bułeczek)
200 g mąki orkiszowej razowej
200 g mąki pszennej chlebowej razowej
240 ml letniej wody
2 łyżki oliwy
1 opakowanie suchych drożdży (7 gr)
1 łyżeczka cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli
(masło czosnkowe)
100 gramów miękkiego masła
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól

Obie mąki mieszamy z suchymi drożdżami, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto przez około 5 minut. Formujemy kulę, wkładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny (powinno podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto jeszcze raz chwilę wyrabiamy, dzielimy na części i formujemy bułeczki wielkości mandarynki. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia i odstawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy masło czosnkowe. Czosnek ucieramy z solą, ziołami i natką, dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Każdą bułeczkę nacinamy nożem i w powstały otwór nakładamy łyżeczkę masła czosnkowego. Pieczemy przez około 13 – 15 minut. Smacznego 🙂

FRANCUSKIE TOSTY WANILIOWO-CYNAMONOWE

Francuskie tosty to proste i pyszne śniadanie. Do ich przygotowania wystarczą składniki, które zwykle mamy w kuchni. Jeśli po świętach pozostało Wam zbędne pieczywo, to francuskie tosty są świetnym pomysłem, żeby je wykorzystać. Przygotowane poprzez zamoczenie chleba w mieszaninie jajek, mleka, odrobiny wanilii i cynamonu, nie mają sobie równych. Mięciutkie w środku, chrupiące z zewnątrz i pięknie pachnące, to po prostu świetny początek dnia. Ja podaję z gęstym jogurtem, miodem i owocami, polecam 🙂

Przepis:
(1 -2 porcje)
2 duże kromki chleba (u mnie żytni)
1 jajko
3 łyżki mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/4 łyżeczki cynamonu
1 1/2 łyżki masła
1/2 łyżki oleju

Dodatki: gęsty jogurt, miód, owoce, suszona żurawina

W płaskim dużym talerzu roztrzepujemy jajko z mlekiem, cynamonem i cukrem. Przekrojone na pół kromki chleba moczymy przez 5 minut z każdej strony. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem, obsmażamy chleb na złocisto-brązowo. Przekładamy na talerz i podajemy gorące z dodatkami. Smacznego 🙂

BAGIETKA CZOSNKOWA Z PIECA

Uniwersalne pieczywo, które świetnie pasuje jako dodatek do sałatek lub zup, albo samodzielna przekąska. Chrupiący wierzch, mięciutka w środku, pachnąca czosnkiem i ziołami. To moja propozycja na zbliżającego się Sylwestra. Przygotowanie jest tak banalnie proste, że właściwie bez wysiłku upieczemy taką bagietkę też na zwykłą kolację. Zamiast bagietki możemy użyć chleba lub bułki, więc jest to również fajny sposób na zużycie lekko czerstwego pieczywa.

Przepis:
1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/5 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżki miękkiego masła
1 łyżka oliwy
1 i 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 bagietki
Do dekoracji natka pietruszki

Masło rozcieramy z czosnkiem i solą. Dodajemy zioła i oliwę, dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej pasty. Bagietkę nacinamy prawie do końca na kromeczki grubości 2 cm, tak aby ciągle jeszcze tworzyła jedną całość. Rozsmarowujemy przygotowaną pastę pomiędzy nacięcia, a resztą smarujemy wierzch bagietki. Pieczywo zawijamy luźno w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10 minut, następnie odwijamy folię i pieczemy do zrumienienia przez 5 minut. Podajemy gorące posypane natką pietruszki. Smacznego 🙂