DRINK LIMONKOWY Z PIANKĄ

Wyborny drink inspirowany popularnym w krajach Ameryki Południowej “pisco sour”. Kwaskowaty smak soku z limonki przełamany słodyczą cukru pudru, z nutką alkoholu. Pysznie smakuje i świetnie wygląda, szczególnie z delikatną pianką posypaną odrobiną cynamonu. Warto przygotować na zabawę Sylwestrową. Najlepszy z oryginalnego alkoholu pisco, produkowanego ze sfermentowanych i poddanych destylacji winogron. Uważany za dobro narodowe zarówno w Chile, jak i w Peru. Oba kraje toczą od wielu lat spór o to, gdzie powstało pisco i kto ma prawo do używania tej nazwy. Do przygotowania drinka można użyć zamiast oryginalnego pisco alkoholu typu winiak lub ewentulanie wódki dobrej jakości.

Przepis:

pisco lub winiak lub wódka
limonki
cukier puder
kostki lodu
białko jajka kurzego
cynamon

Alkohol i sok z limonek w proporcji 1:1 miksujemy i dodajemy cukier puder (tyle, żeby zrównoważyć kwaśny smak limonek). Dodajemy garść kostek lodu, miksujemy. Dodajemy białko jajka i ponownie miksujemy. Wlewamy do wysokiego kieliszka, czekamy chwilę, aż białko utworzy na powierzchni białą piankę, posypujemy szczyptą cynamonu i degustujemy. Na zdrowie 🙂

GRZANY CYDR Z PRZYPRAWAMI

Pyszny grzany cydr rozgrzewa podobnie jak grzane wino, ale jest o wiele delikatniejszy. Słodycz jabłek i miodu połączona z aromatycznym cynamonem, rozgrzewającym imbirem oraz pachnącym kardamonem, dodatkowo zaostrzona nutką rumu. Mało jest rzeczy lepszych od powrotu do domu z zimnego dworu i wzięcie w dłonie szklanki z gorącym cydrem, który z każdym łykiem łagodnie rozgrzewa.

Przepis:
(2 porcje)
1 i 1/2 szklanki cydru jabłkowego
1/2 szklanki zaparzonej herbaty owocowej
3 – 4 plastry cytryny
2 goździki
1/3 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki kardamonu
1 łyżka rumu
1 listek laurowy
3 łyżki płynnego miodu

Do rondla wlewamy cydr z herbatą. Dodajemy pozostałe składniki i podgrzewamy na wolnym ogniu delikatnie mieszając prawie do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, przelewamy przez sitko do szklanek, dekorujemy plasterkiem cytryny i podajemy. Smacznego 🙂