KNEDLE Z MORELAMI


Nie wiem, czy to ze względu na upalną pogodę, czy po prostu zmęczenie, ale ostatnio trochę nie mogę się zmobilizować do gotowania. W takich chwilach najczęściej sięgam do klasycznych dań kojarzących się z prostotą i latem, np. pierogi lub knedle z owocami. Z pierogami jest więcej pracy, więc wybrałam knedle. Fajnie smakują z truskawkami lub czereśniami, a tym razem to knedle nadziewane morelami. Podobno taki rodzaj jest popularny w Austrii, gdzie do środka moreli w miejsce pestki wkłada się trochę cukru. Moje knedle zawsze przygotowuję z ciasta twarogowego, bo ziemniaczane wydaje mi się zbyt ciężkie. Bardzo smaczne danie, szczególnie polane roztopionym masłem i posypane cukrem z cynamonem lub ze słodką śmietaną. Świetny, prosty, letni obiad. Polecam serdecznie 🙂
Przepis:
(12 – 13 knedli)
250 gramów sera twarogowego
około 150 gramów mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
12 – 13 małych moreli
sól
Dodatki: stopione masło, cukier, cynamon, śmietana

Ser rozcieramy łyżką lub miksujemy w malakserze na gładką masę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajko, szczyptę soli i mąkę pszenną (ostateczna ilość mąki zależy od wilgotności sera) i zagniatamy ciasto (jeśli jest bardzo lepkie dodajemy odrobinę więcej mąki). Dłońmi posypanymi mąką formujemy wałek o średnicy około 4 cm, kroimy na 2,5 cm paski. Z każdego kawałka ciasta formujemy okrągły cienki placuszek, na środku układamy morelę bez pestki (wyjmujemy pestkę nacinając morelę, ale nie do końca, żeby połówki się trzymały razem), zawijamy i dokładnie zlepiamy formując kulkę. Gotujemy knedle w dużej ilości wrzącej osolonej wody przez około 7 – 8 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze, polewamy stopionym masłem, posypujemy cukrem z dodatkiem cynamonu lub słodką śmietaną. Smacznego 🙂

35 odpowiedzi do “KNEDLE Z MORELAMI”

  1. Zawsze wydawało mi się że zrobienie knedli jest bardzo skomplikowaną sprawą – udowadniasz, że niekoniecznie;)
    pozdrawiam serdecznie znad filiżanki kawy:)

  2. Miałam kiedyś w ogrodzie piękne drzewo morelowe, które miało sporo owoców, ale niestety sąsiad zrobił ognisko, zajął się płot, a razem z płotem morela. Teraz pozostaje morele kupić w sklepie albo posadzić nową.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.