MAKARON Z PESTO Z MŁODEGO BOBU

pesto 008
Sezon na szparagi niestety powoli się kończy, ale na szczęście mamy już młody bób, który też bardzo lubię. Na początku najczęściej zajadam ugotowany bób tylko z odrobiną masła, ale fajnie smakuje też w różnych daniach. W zeszłym roku przygotowałam smaczną pastę z młodego bobu, a w tym roku pesto. Makaron z pesto z bobu pysznie smakuje i ciekawie wygląda. Pesto jest delikatne, z nutką aromatycznego czosnku i orzeźwiającej mięty. Szczerze mówiąc takie pesto może swobodnie konkurować z klasycznym pesto z bazylii, mnie w każdym razie bardzo się podoba. Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
(2 – 3 porcje)
250 gramów makaronu (u mnie spaghetti)

300 gramów bobu
2 ząbki posiekanego czosnku
duża garść listków mięty
3 łyżki uprażonych orzeszków piniowych
3 łyżki startego parmezanu
1/2 szklanki oliwy
sól i pieprz

Bób płuczemy na sitku i przekładamy do garnka z gotującą się wodą. Gotujemy 10 – 12 minut, żeby był jędrny (najlepiej spróbować, czy jest miękki, ale nie rozgotowany), pod koniec gotowania solimy. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą, obieramy z łupinek, 1 – 2 łyżki bobu odkładamy do dekoracji makaronu. W malakserze miksujemy resztę bobu i pozostałe składniki na pesto. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu “al dente”, odcedzamy i jeszcze gorący mieszamy z pesto. Posypujemy dodatkowo tartym parmezanem, dekorujemy bobem i podajemy. Smacznego 🙂

32 odpowiedzi do “MAKARON Z PESTO Z MŁODEGO BOBU”

  1. Bardzo lubię pesto z zielonych warzyw. Chyba najbardziej ze szparagów. Z bobu także robiłam, ale z takiego młodziutkiego, jedynie zblanszowanego w wodzie.

  2. Pyszności 🙂 Właśnie wróciłam od przyjaciółki, gdzie najadłyśmy się młodego bobu, czereśni i popiłyśmy wszystko kawą, nawet wolę nie myśleć jaki będę miała brzuch za dwie godziny, ale jak tu nie korzystać z tak wspaniałego sezonu?

  3. Jak tylko wrócimy do domu to pierwsze co robimy to pieczemy bób a potem robimy pesto i pastę kanapkową 😀 Na sam koniec będzie farsz do pierogów 😀 Kochamy bób <3

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.