VERRINES Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

verre 00

Bardzo lubię małe co nieco podawane w szklanych naczyniach. Podobno jemy oczami, a przekąski lub desery serwowane w małych szklaneczkach lub kieliszkach wyglądają apetycznie i działają zachęcająco. Niedawno dowiedziałam się, że takie małe danka mają nazwę Verrines i wywodzą się z kuchni francuskiej. W takiej formie podałam prostą przystawkę z ogórka, twarożku i wędzonego łososia. Czytaj dalej VERRINES Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

BLINY GRYCZANE Z KREMEM BURACZKOWYM I ŚLEDZIEM

bliny 2
Bliny gryczane mają charakterystyczny smak ze względu na nietypową mąkę. Pochodzą z kuchni rosyjskiej, ale popularne są również w naszej kuchni, choć trochę zapomniane. To bardzo proste i smaczne placuszki, które możemy podać z różnymi dodatkami, np. kwaśną śmietaną, wędzonym łososiem albo w wersji ekskluzywnej z kawiorem. Ja dodałam krem z buraczków o pięknym kolorze i dla kontrastu śledzia. Czytaj dalej BLINY GRYCZANE Z KREMEM BURACZKOWYM I ŚLEDZIEM

LODY DYNIOWO-BANANOWE

lody 02
Listopad nie jest miesiącem, który kojarzy się z lodami, ale z dynią jak najbardziej. Dlatego trochę na przekór pogodzie chciałam spróbować, czy moje ukochane jesienne warzywo sprawdzi się w formie deseru lodowego. To chyba najprostszy przepis na lody ze zmiksowanych bananów i purée z dyni, z dodatkiem syropu klonowego i oczywiście cynamonu. Pyszne, o kremowej konsystencji, bardzo łatwe w przygotowaniu i niebanalne w smaku, polecam serdecznie 🙂 Czytaj dalej LODY DYNIOWO-BANANOWE

GĘSIE UDKA PIECZONE ZE ŚLIWKAMI

gęś 00
Podobno kiedyś była taka tradycja, że na świętego Marcina, czyli 11 listopada pieczono gęś. W moim rodzinnym domu nie było takiego zwyczaju, ale myślę, że to fajny pomysł. Cała gęś to jak dla nas zdecydowanie za dużo, gęsie udka zupełnie nam wystarczą i pieką się krócej. Mięso jest miękkie w środku, a wierzch pokrywa sos śliwkowy, tworząc coś w rodzaju glazury. Świetnie też smakują suszone śliwki, które zmiękły i stały się jeszcze słodsze. Czytaj dalej GĘSIE UDKA PIECZONE ZE ŚLIWKAMI

CYNAMONOWE PLACUSZKI Z DYNI

placki 2
Sezon dyniowy w pełni, w mojej kuchni pojawiła się kolejna dynia do zagospodarowania. Stąd proste placuszki na maślance z dodatkiem dyni, pachnące cynamonem. To danie błyskawiczne i bardzo uniwersalne. Pasuje na śniadanie, na deser lub na podwieczorek. Placuszki są pulchne i delikatne, bez dodatku cukru, bo słodycz dyni jest zupełnie wystarczająca. Czytaj dalej CYNAMONOWE PLACUSZKI Z DYNI

MUFFINKI MARCHEWKOWE Z POLEWĄ TWAROŻKOWĄ

muffin 1
Ostatnio chodziło za mną ciasto marchewkowe. Muffinki marchewkowe bardzo przypominają ciasto marchewkowe, ale pieką się znacznie krócej. Proste w przygotowaniu, bardzo miękkie, wilgotne, lekko korzenne i niezbyt słodkie. Możemy je posypać cukrem pudrem lub udekorować plewą czekoladową, ale ja lubię białą polewę z twarożku, która ozdabia muffinki jak czapeczka ze śniegu z posypką. Muffinki mają to do siebie, że trudno się im oprzeć, przynajmniej ja nie potrafię. Polecam serdecznie 🙂
Przepis:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta soli
2 szklanki startej marchewki
1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów
3 jajka
3/4 szklanki oleju
3 łyżki płynnego miodu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
(Polewa):
200 gramów serka Philadelphia (w temperaturze pokojowej)
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki miękkiego masła

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Foremki do muffinów smarujemy masłem (ja używam silikonowych, więc nie muszę ich smarować). Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy sodę, sól, cukier, przyprawę do piernika, mieszamy. Dodajemy marchewkę i orzechy, mieszamy. W osobnej misce mieszamy dokładnie jajka, olej, miód i wanilię, następnie przelewamy do miski ze składnikami suchymi, mieszamy tylko do połączenia składników. Wypełniamy foremki ciastem do 3/4 wysokości i pieczemy około 15-20 minut (sprawdzamy suchym patyczkiem). Muffinki wyjmujemy z piekarnika do ostygnięcia. Składniki polewy miksujemy na gładko. Na muffinki nakładamy polewę, posypujemy posypką lub tartą czekoladą. Smacznego 🙂

muffin 02