BAKŁAŻAN Z SEREM BAŁKAŃSKIM I POMIDORKAMI

baklazan 1
Siła tego dania tkwi w jego prostocie, tylko trzy składniki, a bardzo smaczny efekt. Inspiracją do przygotowania tej prostej sałatki był ser bałkański, który udało mi się kupić. Pod tą nazwą krył się właściwie ser szopski z mleka owczego dojrzewający w solance, bardzo popularny w Bułgarii. Ser bardzo fajnie komponuje się ze smażonym bakłażanem i soczystymi pomidorkami koktajlowymi. Całość skropiona oliwą i sokiem z cytryny, odrobinę posypana tymiankiem. W efekcie powstało smaczne, lekkie danie idealne na kolację lub przystawkę. Możemy też użyć sera feta, sałatka będzie również smaczna, chociaż smak będzie troszkę inny. Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
(2 porcje)
1 średni bakłażan
150 gramów sera bałkańskiego (szopskiego)
5 pomidorków koktajlowych
1 łyżka oleju
szczypta soli, pieprzu, tymianku
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy

Bakłażana kroimy na plastry grubości około 1/2 cm. Każdy plasterek smarujemy cienko olejem. Na rozgrzanej patelni teflonowej z grubym dnem lub patelni grillowej, smażymy bakłażana z każdej strony po około 2 minuty. Układamy usmażone plasterki na talerzach. Posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem. Na bakłażanach układamy kawałki sera, połówki pomidorków. Skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, dekorujemy natką pietruszki i podajemy. Smacznego 🙂

baklazan 02

KREM CHAŁWOWY Z JAGODAMI I PISTACJAMI

chałwa 01
Pierwszy raz w tym roku kupiłam jagody. Stały się inspiracją do przygotowania tego prostego deseru. Podstawą jest łatwy do zrobienia krem chałwowy, słodki, gęsty o niebanalnym smaku. Świetnie pasuje do kwaskowatych jagód, a uzupełnieniem całości są odrobinę słone pistacje. Bardzo lubię takie nieskomplikowane desery warstwowe z owocami. Ja użyłam chałwy waniliowej, ale możecie użyć innego smaku, też będzie pysznie. Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
50 gramów białej czekolady w małych kawałkach
100 gramów chałwy pokruszonej na małe kawałki
1 łyżka masła
3 łyżki gęstej śmietany

Dodatki: jagody, pistacje, wiórki kokosowe, tarta czekolada

W kąpieli wodnej rozpuszczamy powoli wszystkie składniki. Mieszając, rozgniatamy łyżką kawałki chałwy, żeby powstał jednolity krem. Zdejmujemy i odstawiamy na kilka minut do ostygnięcia. Na dno szklanego naczynia wkładamy warstwę posiekanych pistacji, następnie warstwę kremy i warstwę jagód. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi lub wiórkami białej czekolady. Podajemy od razu. Smacznego 🙂
chałwa 02

SAŁATKA NICEJSKA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM

nicea 1
Podobno tradycyjnie sałatka nicejska była przygotowywana na południu Francji dla powracających z morza rybaków. Jest zdrowa, pożywna i smaczna, a jednocześnie szybka i tania do przygotowania. Oryginalną sałatkę podaje się z grillowanym tuńczykiem, ale w naszych warunkach trudno o świeżą rybę, a tuńczyk z puszki nie każdemu smakuje, dlatego użyłam wędzonego pstrąga. Świetnie sprawdził się w sałatce dodając jej charakteru i komponując się z sałatą, jajkiem, fasolką szparagowa, oliwkami i pomidorkami. Całość uzupełnia bardzo lekki sos winegret. Sałatka może z powodzeniem zastąpić obiad w gorący letni dzień, polecam serdecznie 🙂
Przepis:
(2 duże porcje)
100 gramów wędzonego pstrąga
300 gramów fasolki szparagowej ugotowanej al dente
3 jajka ugotowane na twardo
garść oliwek pokrojonych na pół
pół główki sałaty rzymskiej
6 pomidorków koktajlowych
(sos)
6 łyżek oliwy
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki musztardy
szczypta soli, pieprzu i cukru

Sos przygotowujemy mieszają wszystkie składniki, najlepiej umieścić je w małym słoiku, zakręcić i energicznie potrząsać do uzyskania gładkiego sosu. Na talerzach układamy liście sałaty wokół brzegu. Na środku układamy fasolkę tworząc mały kopczyk, następnie kawałki ryby i oliwki. Wokół układamy ćwiartki jajek i połówki pomidorków. Polewamy sosem i podajemy. Smacznego 🙂
nicea 2