POLĘDWICZKA Z SOSEM Z MANGO

Polędwiczka wieprzowa to mięso bardzo delikatne, dlatego nie wymaga długiego smażenia, czy pieczenia. Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Mocno zrumienione i podpieczone polędwiczki pozostają jędrne i soczyste. Sos z mango ma delikatny smak, jednocześnie słodki i odrobinę pikantny. Połączenie mięsa i owocowego sosu, które na pierwszy rzut oka wydaje się ekscentryczne, a jednak świetnie się komponuje. Proste danie, gdy chcemy zaskoczyć rodzinę lub gości.

Przepis:
2 łyżki klarowanego masła lub oleju
1 polędwiczka wieprzowa o wadze około 500 gramów
sól i pieprz
(sos)
1 łyżka masła
1/2 mango
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka tartego imbiru
1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę
sól i pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni. Umytą i dokładnie osuszoną polędwiczkę doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni (najlepiej takiej, którą można wstawić do piekarnika) rozgrzewamy mocno masło lub olej. Polędwiczkę smażymy ze wszystkich stron do mocnego zrumienienia. Patelnię z mięsem wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 16 – 17 minut. (Jeśli nie możemy patelni wstawić do piekarnika, to mięso przekładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia, które wcześniej ogrzewamy w piekarniku). W tym czasie przygotowujemy sos. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek i imbir, smażymy na małym ogniu przez 1 minutę, dodajemy pokrojone w kostkę mango, miód i sok z limonki. Smażymy na małym ogniu około 2 – 3 minuty. Doprawiamy solą i dużą ilością pieprzu, miksujemy na gładki sos. Polędwiczkę wyjmujemy z pieca, czekamy 5 minut, żeby mięso odpoczęło, kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Polędwiczkę podajemy z sosem. Dekorujemy kiełkami lub natką pietruszki. Smacznego 🙂

0 odpowiedzi do “POLĘDWICZKA Z SOSEM Z MANGO”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.