TARTELETKI Z KREMEM ŚLIWKOWYM

Pyszny i niebanalny deser. Kruche mini tarty, czyli tarteletki wypełnione aksamitnym kremem z suszonych śliwek. Dekoracja zależy od naszej inwencji, ja dodałam wiórki kokosowe i gwiazdki z gorzkiej czekolady. Tarteletki to bardzo fajny pomysł na zakończenie obiadu z przyjaciółmi lub kameralnej imprezy. Babeczki i krem możemy przygotować wcześniej i połączyć w całość przed podaniem. Krem możemy też podać z innym rodzajem ciasta, np. z biszkoptem.
Przepis:
(8 foremek o średnicy 8 – 10 cm)
(ciasto)
1 szklanka mąki
1/2 kostki zimnego masła
szczypta soli
1/4 szklanki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany
(Krem)
1/2 kostki miękkiego masła
1 szklanka mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sok wyciśnięty z połowy cytryny
1 szklanka drobno pokrojonych suszonych śliwek
1/3 szklanki słodkiego białego wina
1 łyżka koniaku

Do dekoracji: wiórki kokosowe, wiórki czekolady

Mąkę mieszamy z cukrem i solą, dodajemy posiekane masło i szybko wyrabiamy ciasto (ja pomagam sobie malakserem). Dodajemy żółtko, śmietanę i jeszcze chwilę wyrabiamy. Dzielimy ciasto na 8 części i wylepiamy posmarowane masłem foremki. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Wyjmujemy foremki z lodówki, do każdej foremki wkładamy na ciasto kawałek papieru do pieczenia, obciążamy ziarnami fasoli. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 15 minut na złoty kolor. Wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy papier z fasolą i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy krem. Śliwki zalewamy winem i odstawiamy na 30 minut. W rondlu z grubym dnem mieszamy mleko, cukier, mąkę. Gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając rózgą, jak budyń. Zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Śliwki miksujemy na gładką masę. Masło ucieramy na gładki puch, dodajemy śliwki i masę budyniową, cały czas ucierając. Doprawiamy sokiem z cytryny i koniakiem. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Tarteletki wypełniamy kremem łyżką lub wyciskając z rękawa cukierniczego, dekorujemy i podajemy. Smacznego 🙂

0 odpowiedzi do “TARTELETKI Z KREMEM ŚLIWKOWYM”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.