DESER O SMAKU PTASIEGO MLECZKA

Jeśli brakuje komuś do szczęścia ptasiego mleczka, to można bardzo łatwo poradzić sobie z tym problemem. Wcale nie chodzi o kupienie czekoladek w sklepie, ale o przygotowanie pysznego deseru w domu. Waniliowa pianka o aksamitnej konsystencji z dodatkiem skórki pomarańczowej, posypana tartą gorzką czekoladą. Pomysł na przygotowanie tego deseru został właściwie inspirowany przepisem na paschę Wielkanocną i jest równie apetyczny.

Przepis:
500 gramów mielonego twarogu śmietankowego (jak na sernik)
150 gramów miękkiego masła
100 gramów cukru pudru
3 żółtka przetarte przez sitko (z jajek ugotowanych na twardo)
1 cukier waniliowy
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
tarta gorzka czekolada do dekoracji

Masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Dodajemy twaróg i żółtka i dalej miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dokładamy skórkę pomarańczową i delikatnie mieszamy. Przekładamy do szklanych naczyń, w których będziemy podawać deser, posypujemy tartą gorzką czekoladą i podajemy. Możemy deser przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Wyjmujemy go z lodówki na 20 minut przed podaniem. Smacznego 🙂

TARTA NA ZIEMNIACZANYM SPODZIE

Tarta to klasyczne danie kuchni francuskiej, czyli placek na kruchym lub francuskim cieście z nadzieniem słonym lub słodkim. Spolszczona wersja tradycyjnej tarty jest równie pyszna, jak oryginał, ale bardziej swojska. Ciasto zastępujemy naszymi poczciwymi ziemniakami startymi na tarce z dodatkiem posiekanej cebuli. Spód przypomina delikatny placek ziemniaczany, ukryty pod nadzieniem z pieczonego kurczaka z dodatkiem suszonych pomidorów i natki pietruszki. Wierzch to masa śmietanowo-jajeczna wzbogacona smakiem ostrego żółtego sera. Bardzo udany “fusion” francusko-polski.

Przepis:
(spód na formę o średnicy 20 – 23 cm)
3 średnie ziemniaki
1/2 średniej cebuli
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól i pieprz
3 łyżki oleju
1 łyżeczka masła do posmarowania formy
(nadzienie)
3/4 szklanki mięsa pieczonego kurczaka pokrojonego w drobną kostkę
6 -7 suszonych pomidorów z zalewy w oliwie pokrojonych w paski
3/4 szklanki tartego ostrego żółtego sera
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
(na wierzch)
3/4 szklanki śmietany
1/4 szklanki mleka
2 jajka
sól i pieprz

Ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy posiekaną bardzo drobno cebulę, zioła, sól, pieprz i olej. Mieszamy i rozkładamy cienką warstwą w formie, wygładzamy powierzchnię. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni przez około 20 minut. Składniki nadzienia rozkładamy na spodzie zaczynając od sera. Śmietanę, mleko, jajka, sól i pieprz mieszamy widelcem do połączenia składników i wylewamy na nadzienie.

Pieczemy całość przez około 30 minut w temperaturze 220 stopni. Wyjmujemy z piekarnika, czekamy około 3 – 4 minuty, kroimy i podajemy. Smacznego 🙂

ZUPA BROKUŁOWA Z PAPRYKĄ

Święta, święta i po świętach. Po dwóch dniach kulinarnych szaleństw pora na coś lżejszego. Aksamitny krem brokułowy o urzekającym zielonym kolorze z dodatkiem jędrnej czerwonej papryki. Bardzo prosta i lekka, a jednocześnie pożywna zupa. Piękne połączenie kolorystyczne pobudzające apetyt. Odrobina tartego sera dodaje charakteru i podkręca smak. Polecam 🙂

Przepis:
2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 duża posiekana cebula
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
450 gram mrożonych brokułów
2 ząbki czosnku posiekane
2 łyżki masła
sól i pieprz
4 szklanki rosołu
50 gram startego ostrego żółtego sera (opcjonalnie)

W dużym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę, czosnek, ziemniaki i smażymy na średnim ogniu około 5 minut. Dodajemy rosół i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut. Następnie wkładamy brokuły, zwiększamy ogień, przykrywamy i gotujemy około 3 minuty. Wyjmujemy kilka różyczek brokułów, doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy dokładnie zupę, wkładamy z powrotem wyjęte brokuły, dodajemy paprykę i gotujemy 2-3 minuty. Wlewamy na talerze i ewentualnie posypujemy tartym serem. Smacznego 🙂

WIELKANOC

🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

RADOSNEGO ŚWIĘTOWANIA PRZY WSPÓLNYM STOLE!!!
POZDRAWIAM WSZYSTKICH!!!
BARDZO SERDECZNIE I APETYCZNIE!!!

PASCHA Z BAKALIAMI

Pascha to specjalny deser pochodzący z kuchni rosyjskiej lub ukraińskiej, przygotowywany z okazji Wielkiejnocy. Na moim stole pojawiła się kilka lat temu i od razu podbiła nasze serca i podniebienia. Uwielbiam jej aksamitną konsystencję, delikatny aromat wanilii i skórki pomarańczowej oraz słodycz bakalii. W klasycznej recepturze używa się mleka, ale twarożek świetnie się sprawdza i pascha smakuje niebiańsko.
Przepis:
500 gramów mielonego twarogu śmietankowego (jak na sernik)
150 gramów miękkiego masła
100 gramów cukru pudru
5 żółtek przetartych przez sitko (z jajek ugotowanych na twardo)
1 cukier wanilinowy
50 – 100 gramów mieszanych bakalii w tym skórki pomarańczowej
owoce lub bakalie do dekoracji
2 paczki gazy

Masło miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Dodajemy twaróg i żółtka i dalej miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dokładamy bakalie i delikatnie mieszamy. Miskę wykładamy poczwórnie złożoną gazą, przekładamy masę, przykrywamy końcami gazy. Na wierzchu kładziemy talerzyk i obciążamy np. puszką kukurydzy, wkładamy na noc do lodówki.

Przed podaniem wyjmujemy paschę z gazy, przekładamy na talerz i dekorujemy. Smacznego 🙂