SKRZYDEŁKA KURCZAKA Z SOSEM BARBECUE

Barbecue, czyli dwa w jednym, jednocześnie marynata i sos. Świetnie zmiękcza mięso przed pieczeniem i pysznie oblepia w formie lśniącej glazury po upieczeniu. Skrzydełka dzięki marynowaniu są kruche i aromatyczne. W pysznym sosie łączą się wszystkie smaki: słodycz miodu, delikatna kwaskowatość octu, słonawy sos sojowy oraz ostrość pieprzu i papryki. Skrzydełka najlepiej smakują jedzone palcami w towarzystwie frytek i sałaty 🙂

Przepis:
1 i 1/2 kg skrzydełek kurczaka
1/3 szklanki keczupu
1/5 szklanki sosu sojowego
6 łyżek octu winnego
2 ząbki czosnku
2 łyżki miodu
3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
pieprz

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz skrzydełek) i bardzo dokładnie mieszamy. Skrzydełka dokładnie myjemy zimną wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, układamy w naczyniu, zalewamy przygotowaną marynatą i dokładnie mieszamy. Przykrywamy i wkładamy na noc do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na blaszce posmarowanej cienką warstwą oleju układamy w jednej warstwie skrzydełka wyjęte z marynaty. Pieczemy około 1 godziny, w połowie pieczenia odwracając skrzydełka. Pozostałą marynatę przelewamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Upieczone skrzydełka przekładamy na talerz i polewamy sosem. Smacznego 🙂

CHRUPIĄCE PASZTECIKI Z PIECZARKAMI

Wyjątkowo chrupiące paszteciki z pysznym nadzieniem. Wspaniale smakują na drugie śniadanie w pracy lub dla dzieci w szkole, zamiast tradycyjnych kanapek. Ciasto dzięki dodatkowi białego sera jest niezwykle delikatne i kruche. Farsz z pieczarek z nutką czosnku i oregano jest aromatyczny i świetnie komponuje się z ciastem.

Przepis:
(na ciasto)
200 gramów mąki
100 gramów masła
200 gramów twarogu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki oregano
1 jajko do posmarowania
(na nadzienie)
400 gramów pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano
1 jajko
1 łyżka oleju
sól i pieprz

Twaróg rozgniatamy dokładnie widelcem. Dodajemy masło, mąkę i zagniatamy ciasto (można to zrobić w malakserze). Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 – 3 godziny. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Umyte pieczarki ścieramy na tarce o dużych otworach. Obraną cebulę kroimy drobno. Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy pieczarki i smażymy do odparowania wody. Dodajemy cebulę, przeciśnięty czosnek i przyprawy, smażymy do zeszklenia cebuli. Wbijamy jajko, szybko mieszamy i kiedy jajko się zetnie, zdejmujemy patelnię z ognia. Ciasto wyjmujemy z lodówki,rozwałkowujemy na grubość około 1/2 cm. Przy pomocy miseczki wycinamy koła, nakładamy farsz i zlepiamy, jak pierogi. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy paszteciki i smarujemy rozmąconym jajkiem. Jeśli ciasto zmięknie podczas lepienia, to najlepiej przed pieczeniem włożyć paszteciki do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pieczemy 25 – 30 minut. Smacznego 🙂

DESER MLECZNO-OWOCOWY

Smaczny i lekki deser. Połączenie mleczno-owocowej galaretki z bitą śmietaną i owocami. Doskonale orzeźwia po świątecznych wypiekach ciężkich od maku i bakalii oraz szaleństwach sylwestrowej nocy. Niezbyt słodki i delikatny.

Przepis:

1/2 litra kefiru
1 galaretka o smaku owocowym
1 szklanka bitej śmietany
1 kiwi
kilka kandyzowanych wiśni

Galaretkę rozpuszczamy w połowie wody podanej w przepisie na opakowaniu, dokładnie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Kefir ubijamy mikserem, aż się spieni i cały czas ubijając dodajemy bardzo powoli ciepłą galaretkę. Przelewamy do szklanek i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Przed podaniem na galaretce układamy kopczyk bitej śmietany, plasterki kiwi i wiśnie. Smacznego 🙂